Resep Ayam Rica Rica

Siapa yang suka ayam goreng? wah pasti semua sobat akan menjawab suka deh. Rasanya yang lezat dan gurih bikin olahan ayam ini jadi resep menu favorit setiap keluarga. Eits ternyata ada lagi loh resep olahan ayam yang enggak hits dan enak yaitu Resep Ayam Rica Rica.

Saking lezatnya, menu ini juga udah sering kan disajiin dimeja makan kalian, bahkan sobat pasti sering banget temuin menu ini hampir disetiap rumah makan atau restoran. Iya kan?

Sobat tau enggak? Kalau ternyata resep ini beragam lho guys, kalian bisa menyesuaikan selera masing-masing mulai dari Rica Rica pedas manis hingga Rica Rica kemangi.

Tapi pasti kalian kepo sebenarnya dari mana sih asal Resep Ayam Rica Rica ini? Kok bisa begitu favorit terutama dikalangan kaula muda yang suka banget sama makanan pedas mantap.

Resep Ayam Rica Rica ini awalnya berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Tapi rasanya yang khas yaitu pedas teryata bikin menu ayam ini juga banyak disukai seluruh pelosok negeri.

Kandungan rempah-rempah asli Nusantara didalamnya membuat perpaduan cita rasa yang khas yaitu pedas, gurih dan empuk dagingnya bikin selera makan kalian meningkat, apalagi kalau di sajiin bareng sama nasi panas, beuhh bikin nambah lagi dan lagi deh!

Nah rempah-rempah yang ada didalemnya macem-macem mulai dari merica, kunyit, jahe, sereh, cabai, bawang putih, bawang merah hingga daun jeruk.

Seperti yang kita tau juga bahwa rempah-rempah juga kebanyakan memiliki zat aktif yang baik untuk kesehatan sob, mulai dari antioksidan bahkan anti kanker. Jadi selain lezat menu ini juga dapat menunjang zat gizi dan imunitas tubuh.

Resep Ayam Rica Rica Terbaru 2020

Nah karena mudah dibuat, dan bumbunya juga gampang didapat dipasaran jadi enggak butuh waktu lama deh buat nyobain masak resep ini.

Kalau kalian penasaran dan mau coba bikin sendiri, yuk simak ada beberapa Resep ayam Rica Rica dibawah ini yang udah dirangkum buat kalian! Check it out

1. Resep Ayam Rica Rica Manado

Kalian pasti eggak lupa kan kalo resep ini asalnya dari Manado, nah buat sobat yang belum coba buat coba deh masak dengan resep ini dulu, biar kalian enggak perlu ke Manado buat cobain ayam Rica Ricanya secara langsung.

Dijamin deh bikin nampol pedesnya, karena tau sendiri kan kalau kuliner Manado dikenal dengan racikan bumbu dan rempah yang beragam dengan citarasa yang khas pedas mantap dan sedap. Ini dia bahan dan cara buat Rica Rica khas Manado:

Bahan ayam Rica Rica Manado

Bahan-bahan yang sobat pakai untuk membuat Rica Rica Manado ini enggaklah sulit kok, hampir semuanya ada didapur kalian, kalaupun enggak ada bisa beli di warung sayur atau pasar ya sob.

Berikut bahan yang dipakai untuk membuat Rica Rica Manado:

• Ayam kampung utuh 1 ekor, potong kecil menjadi 12 bagian
• Batang serai, digeprek
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 6 siung
• Daun pandan 1 helai
• Daun kunyit 1 helai
• Daun jeruk purut segar 4 helai
• Daun bawang 3 helai, potong kecil-kecil
• Daun kemangi 2 helai
• Cabai merah 1 ons
• Cabai rawit 10 buah
• Jahe segar ½ potong
• Jeruk nipis ½ sdt
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air ½ liter
• Minyak goreng 5 sendok untuk menumis

Cara membuat Rica Rica Manado

Supaya benar-benar ala Manado, jangan lewatkan semua bahan diatas ya cob resep ini bisa untuk 12 porsi, selanjutnya kalian bisa ikutin nih cara yang benar saat membuat resep ini. Caranya bisa dilihat dibawah ini:

• Pertama, siapkan alat yang bersih dan bahan-bahan yang akan sobat gunakan untuk memasak ayam rica rica Manado
• Kedua, cuci daging ayam dengan air yang mengalir hingga benar-benar bersih agar sisa kotoran dan darah tidak tersisa pada dagingnya, kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis di atas daging tiriskan kurang lebih 15 menit.
• Ketiga, haluskan cabai merah dan rawit, bawang putih, dan jahe bisa menggunakan blender atau diulek sendiri.
• Keempat, panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga aromanya harum, tambahkan bumbu yang telah halus dan daun jeruk, tumis semua bumbu dan rempah hingga harum dan matang jangan sampai gosong ya sob.
• Kelima, saat bumbu sudah matang tambahkan ayam, lalu tumis hingga ayam berubah warna menjadi agak kuning, kemudian tambahkan air, penyedap rasa secukupnya. lalu gunakan api kecil, ungkep ayam hingga air tinggal sedikit dan teksturnya lunak.
• Keenam, ayam yang sudah lunak ditambahkan air jeruk nipis, daun bawang, daun kemangi dan penyedap rasa secukupnya. Lalu masak sekitar 5 menit saja guys hingga daun kemangi layu, dan angkat ayam Rica Rica.

Menu ini pasti bakal jadi menu makan yang enak banget sob, rasanya pedas mantap abis, jangan lupa dimakan bersama nasi anget. Wah pasti bikin mata kalian merek melek.

Baca juga: 27 Aneka Resep Ayam Kecap Spesial Enak dan Sederhana

2. Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis ala Restoran

Sobatku sekalian pecinta makanan perpaduan rasa pedas manis enggak usah khawatir. Ayam Rica Rica juga bisa kok diolah jadi apa yang kalian inginkan salah satunya rasa pedas manis.

Nah supaya kalian bisa menyajikan hidangan ayam rica rica pedas manis dirumah enggak kalah dengan restoran, yuk simak langsung seperti apa resep membuatnya sebagai berikut:

Bahan membuat rica rica pedas manis

Bahan-bahan untuk membuat rica rica pedas manis ala restoran agak berbeda dengan resep sebelumnya, disini kalian perlu menambahkan pemanis yaitu gula dan kecap manis serta beberapa rempah lain. Berikut bahan yang digunakan untuk membuat rica rica pedas manis dibawah ini:

• Ayam kampung utuh 1 ekor, potong sedang menjadi 6 bagian
• Daun salam 2 helaiSerai 2 batang, digeprek
• Lengkuas 1 buah, digeprek
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 butir
• Cabe keriting 5 buah
• Jahe ½ potong
• Kunyit ½ potong
• Kencur ¼ potong
• Kemiri 3 butir
• Gula aren / merah 2 buah ukuran sedang
• Kecap manis 2 sdm
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng 5 sendok
• Air ½ liter

Cara membuat Rica Rica pedas manis

Setelah bahannya sudah kita siapkan, oh iya sob bahan ini untuk 6 porsi ya. Selanjutnya karena masih bertema Rica Rica jadi cara pembuatannya enggak beda jauh kok, simak step cara membuat ayam rica rica pedas manis sebagai berikut:

• Pertama, cuci bersih di air mengalir ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian.
• Kedua, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, jahe, kunyit, kencur, kemiri hingga hancur kalian boleh blender ya supaya menghemat waktu, lalu sisihkan
• Ketiga, tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis semua bahan sampai harum.
• Keempat, masukan ayam kedalam wajan yang sudah berisi bumbu tadi lalu aduk hingga berubah warna kuning matang.
• Kelima, saat ayam matang tambahkan air, kecap, gula dan penyedap rasa yang sudah disiapkan. Kemudian masak hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk.
• Terakhir, siapkan nasi anget yang pulen dan tambahkan ayam Rica Rica, Siap santap.

Mudah dan praktis kan membuatnya? lebih asik bisa buat sendiri dirumah kan sob, oh iya biar lebih mantul kalian bisa sajikan ayam Rica Rica pedas manis dengan nasi pulen yang masih anget ya. Pasti legit gimana gitu deh, menggoyang lidah pokoknya.

3. Resep Ayam Rica Rica Kemangi

Pengen nyobain yang wangi-wangi, rasanya seger gimana gitu? Rica rica kemangi bumbu kuning ini recommended buat sobat yang suka pedas dan sayuran. Aroma khasnya kemangi bikin ngangenin ditambah warna orange dari kunyit yang menggugah selera.

Resep ayam Rica Rica kemangi bisa jadi solusi menu makan dimeja sobat, apalagi kandungan antioksidan di kemangi dan kunyit yang bisa beneran bikin badan kita lebih fit. Bikinnya pun enggak sulit kok, penasaran gimana buatnya? Simak ya resepnya dibawah, check it out:

Bahan rica rica Kemangi

Bahan-bahan yang diperlukan buat bikin resep Rica Rica kemangi bumbu kuning ini enggak beda jauh sama bahan Rica Rica Manado sob, pastinya ada tambahan kemangi dan kunyitnya, langsung aja simak berikut bahan-bahannya:

• Daging ayam ½ kg, potong ukuran sedang
• Daun salam 3 helai
• Batang serai 2 buah, digeprek
• Lengkuas ½ buah, digeprek
• Daun kemangi 1 ikat
• Cabai merah keriting 8 buah
• Cabai merah rawit 4 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 butir
• Kemiri 3 buah
• Jahe ¼ potong
• Kunyit ¼ potong
• Garam secukupnya
• Gula ¼ buah ukuran kecil
• Air ½ liter

Cara membuat Rica Rica kemangi

Setelah sobat dapet bahan-bahan buat 2-3 porsi rica rica kemangi, yuk segera siapkan peralatan yang bersih untuk membuat Rica Rica yang super wangi. Ikuti langkah-langkah untuk membuat rica rica kemangi seperti di bawah ini :

• Pertama, hal utama yang harus dilakukan adalah mencuci daging ayam hingga bersih dengan air mengalir, hingga daging bebas dari sisa kotoran dan bercak darah
• Kedua, jangan lupa buat bumbu halus dengan cara menghaluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit menggunakan blender.
• Ketiga, tambahkan minyak di wajan kemudian sobat tumis batang serai dan lengkuas yang udah digeprek, serta daun salam sampai beraroma harum.
• Ketempat, masukan ayam lalu tumis hingga ayam ½ matang, kemudian tambahkan air , gula, garam sesuai selera. Nah ungkep ayam dengan api kecil hingga airnya menjadi kental dan ayam tekstur dagingnya lembut.
• Terakhir, ayam yang tekah matang di tambahkan daun kemangi supaya aromanya lebih sedap, dan rasanya makin mantap kemudian diaduk dan api kompor dimatikan. Rica rica kemangi siap disantap.

Membuat rica rica kemangi nampaknya tidak sulit ya, tapi jangan lupa sebelum dimasak, kemanginya dicuci dulu hingga bersih yaa sob supaya ulat daun enggak ikut dimasak oleh kalian, oke guys? Jadi kalian minat bikin rica rica kemangi bumbu kuning?

4. Resep Ayam Rica Rica Padang

Siapa hayo yang suka masakan padang? Resto masakan padang ini ada dimana-mana ya sob, dan cukup digemari masyarakat, terkenal dengan penggunaan santan dan rempah-rempah pilihan inilah yang menjadi rahasia top tastenya, tidak terkecuali rica rica khas padang ini.

Menu ini sering banget diserbu di resto padang daripada kehabisan terus, yuk coba bikin sendiri. Berikut ini resep ayam Rica Rica Padang ala restoran secara lengkap mulai dari bahan hingga proses membuatnya:

Bahan-bahan rica rica Padang

Namanya juga rica Padang, sudah dapat dipastikan kita akan menemui santan dimenu masakan ini, tapi sobat yang sedang menghindari santan bisa kok menggantinya dengan alternatif lain. Berikut bahan-bahan yang dipakai untuk membuat rica Padang:

• Daging ayam bagian paha 1 kg, sekitar 4-6 potong
• bawang merah kupas 4 siung
• bawang putih kupas 3 siung
• ketumbar sangrai 4 butir
• Cabai keriting merah 10 buah
• Cabai rawit 6 buah
• Jahe ½ potong
• Lengkuas ½ potong
• Batang serai 1 batang, dipipihkan
• Jeruk wangi atau nipis 1 buah, (potong menjadi dua bagian)
• Daun salam basah 2 helai
• Daun bawang segar 3 helai
• Garam secukupnya
• Gula 1 sdt
• Santan segar 400 gram
• Parutan 4-6 butir kemiri (jika diperlukan sebagai pengganti santan)
• Air 1 liter, untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat rica Padang ala restoran

Membuat rica padang ala restoran sama seperti pada umumnya, namun disini daging ayam yang digunakan direbus terlebih dahulu sebelum di masak dengan bahan lainnya, gunanya untuk memastikan tekstur daging ayam lunak, daripada penasaran langsung lihat stepnya dibawah ini:

• Pertama, persiapkan alat yang bersih dan bahan yang akan digunakan.
• Kedua, cuci daging hingga benar-benar bersih dengan air mengalir hingga tidak ada kotoran atau bercak merah pada daging
• Ketiga, persiapkan air untuk merebus daging ayam, kemudian masukan daging kedalam air rebusan, rebus daging ayam hingga teksturnya empuk
• Keempat, daging ayam yang telah empuk ditiriskan sebentar, lalu dimasak hingga setengah matang sebelum diolah lebih lanjut.
• Kelima, hancurkan bumbu meliputi: bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, cabai keriting merah dan rawit dan kunyit semua bahan dihaluskan tapi jangan terlalu halus sehingga bumbu agak kasar
• Keenam, bumbu yang sudah halus di tumis sambil ditambahkan bahan lain yang belum digunakan, yaitu jahe dan lengkuas, batang serai, daun jeruk wangi dan daun salam dan penambah rasa seperti gula dan garam masak sampai harum dan matang.
• Ketujuh, tumisan bumbu ditambahkan ayam goreng yang sudah setengah matang, kemudian siram menggunakan santan segar, tapi kalau sobat enggak suka bisa diganti dengan parutan kemiri, kemudian tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga matang.
• Terakhir, agar tambah menggugah selera sobat bisa menambahkan potongan daun bawang sebelum daging ayam diangkat.

Taraaaa, sudah jadi deh Rica Rica Padang ala restoran, rasanya enggak kalah kan sama yang dijual di rumah makan? Jangan lupa rebusan singkongnya sob sebagai partner makan dengan nasi hangat yang agak pera khas Padang banget kan.

Lihat juga: 16 Resep Ayam Geprek Crispy Pedas Ala Bensu Enak & Praktis

5. Resep Ayam Rica Rica Andaliman

Warga batak pasti udah enggak asing dengan andaliman? Yups andaliman terkenal dengan kandungan vitamin C dan E alami yang berfungsi menjaga daya tahan tubuh. Bagian dari jeruk yang biasa dipake buat bumbu.

Selain kaya manfaat, ternyata Andaliman juga bumbu yang sedap jika dipadukan dengan rempah nusantara laiinya, apalagi dibuat menu ayam Rica Rica andaliman. Bikinnya mudah dan praktis kok, yuk simak resep yang udah disiapin buat kalian.

Bahan rica rica andaliman

Sesuai dengan namanya, bahan yang kita pakai untuk membuat resep masakan ini salah satunya adalah andaliman, biasanya dipasaran dalam bentu pasta atau halus untuk bahan- bahan lainnya ada dibawah ini:

• Daging Ayam 500 g, potong sesuai selera
• Jeruk nipis 1 buah
• Daun kemangi ½ ikat (opsi)
• Daun jeruk 1 lembar
• Batang serai 1, digeprek
• Lengkuas ¼ digeprek
• Jahe ¼, digeprek
• Kincong/ batang kecombrang 2 batang, dipotong (opsi)
• Daun salam kering, 3 lembar
• Gula putih 1 sdm
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang putih 4 butir
• Bawang merah 6 butir
• Cabai rawit 5 buah
• Cabai merah 10 buah
• Kunyit ½ potong
• Batang serai 1, dipotong kecil
• Kemiri, 2 butir
• Lengkuas ¼ batang
• Andaliman halus 2 sdm
• Air 250 ml

Cara membuat rica rica andaliman

Untuk membuat ayam rica andaliman tidaklah berbeda dengan resep ayam rica lainnya, namun saja ada penambahan andaliman dan kincong dalam pembuatannya. Berikut ini langkah-langkah membuat ayam rica andaliman untuk 3 porsi yang mudah dan praktis:

• Pertama, ayam yang sudah dipotong menjadi 3-4 bagian dicuci dengan bersih menggunakan air mengalir.
• Kedua, ayam yang sudah bersih direndam dengan perasan air jeruk nipis sekita 10 menit, untuk menghilangkan bau amis dari ayam dan menjaga kesegarannya.
• Ketiga, buatlah bumbu halus terdiri atas bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, kunyit, kemiri setelah halus
• Keempat, bumbu halus ditumis kemudian ditambahkan daun salam, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, kincong diaduk sebentar lalu tambahkan gula, andaliman, garam dan air diaduk dan tumis hingga harum
• Terakhir, masukan ayam kedalam tumisan bumbu, masak hingga ayam empuk dan matang kemudian jika suka kalian bisa tambahkan daun kemangi, aduk dan matikan kompor.

Itulah resep membuat rica andaliman tentu mudah kan sob? Selain dapat memanjakan lidah, menu ini bisa jadi menu makan sehat keluarga kalian!

Baca juga: Resep rawon Khas Jawa Timur yang Enak dan mudah

6. Resep Ayam Rica Rica Sederhana khas Jawa

Sudah bukan rahasia lagi, kalau orang Jawa itu suka masak yang simpel-simpel aja enggak terlalu banyak bumbu kaya khas Padang atau Manado.

Walaupun begitu, kita tetep bisa masak rica rica tetap juara dihati keluarga tapi khas Jawa. Wah gimana tuh bikinnya? Berikut resep, bahan dan cara membuat rica khas Jawa:

Bahan rica rica khas Jawa

Bahan yang digunakan buat resep rica rica khas Jawa ini sedikit, dan sangat mudah didapat dipasaran kok. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging ayam kampung ½ kg, potong kecil
• Cabe merah keriting 6 buah
• Cabe besar 3 buah
• Bawang putih 4 butir
• Bawang merah 6 butir
• Batang serai ½, di memarkan
• Kemiri 2 butir
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas ¼ potong, dimemarkan
• Garam sesuai selera
• Gula 1-2 sdt
• Kecap 1-2 sdt
• Minyak goreng secukupnya
• Air ¼ liter

Cara membuat Rica Rica khas Jawa

Nah, setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rica rica khas Jawa kalian bisa segera memulai untuk memasaknya. Caranya mudah tinggal mengikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat rica khas Jawa sederhana yang lezat :

• Pertama, siapkan bahan yang akan dihaluskan, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, kemiri kemudian uleg bahan hingga halus.
• Kedua, tumis semua bumbu yang sudah halus jangan lupa pakai minyak goreng dan dengan api kecil yaaa supaya enggak gosong bumbunya, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas batang serai tumis lagi hingga harum sob.
• Ketiga, ayam kampung yang sudah dipotong kecil, dimasukan kedalam wajan yang berisi bumbu tadi kemudian aduk sampe bumbu meresap.
• Keempat, tambahkan gula, garam dan air serta air kalau sudah ditambahkan, dimasak lagi hingga daging ayam matang dan teksturnya empuk guys.
• Terakhir, siapkan nasi anget dan sayur buncis, kemudian sajikan bersama ayam rica rica khas jawa pasti sedep banget deh.

Setelah tahu cara membuatnya, meskipun resep ini keliatannya sederhana namun rasanya enggak sederhana alias super lezat, nah biar makin lezat kalian bisa memadukan Rica Rica khas jawa dengan tumisan sayur buncis atau labu biar semakin lengkap menu makannya.

Lihat juga: 8 Resep Daging Sapi Yang Special Nan Kekinian

Itulah 6 Resep Rica Rica Ayam yang mudah dan praktis jika dipraktekkan dirumah sobat, kalian bisa memilih resep mana yang akan segera dieksekusi, bisa dipilih sesuai selera kalian ya sob.

Nah, inget ya sob setiap resep punya cita khas dan keunikan yang berbeda, daripada kalian penasaran kalian bisa kok coba semua resep diatas supaya tahu mana yang sesuai selera dan pas dilidah sobat semua.

Happy Cooking sob!