Resep Mie Ayam

Kalau lagi hangout, kalau belum akan mie ayam pasti kayak ada yang kurang, itu yang dirasakan penulis, makanya pengen banget bisa bikin mie ayam sendiri di rumah dengan berbagai resep mie ayamspesial yang nggak kalah enak dengan mie ayam yang di juala di luaran sana. Apakah ada yang sama?

Sensasi makan mie ayam itu nggak tergantikan deh pokoknya. Makan di tempat ( warung mie ayam) dengan sajian mie ayam yang panas dan minum es teh membuat pikiran selalu terbayang-bayang mangkuknya.

Kayaknya susah bikinnya, itu yang selalu penulis kira, tetapi ternyata mudah banget. Ada banyak resep mie ayam yang bisa kamu buat sendiri di rumah, ada resep mie ayam sederhana buat kamu para pemula, sampai dengan resep mie ayamCina paling enak yang bisa kamu nikmati di rumah.

1. Sederhana

resep mie ayam sederhana ini adalah salah satu resep andalan yang bakalan membuat kamu bangga bisa membuat mie ayam sendiri di rumah, soalnya mudah banget.

Penting kamu ikuti arahan pada resep, pasti mie ayam impian kamu akan masak dan siap santap. Yuk, dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ayam (pisahkan tulang,kulit dan daging)
• 12 bawang putih
• 9 bawang merah
• 4 kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 4 daun salam
• 2 sereh
• Kecap manis
• Saos tiram

Langkah-langkah membuat :

• Pisahkan daging ayam dengan kulit dan tulangnya. Lalu potong-potong.
• Sementara tulang ayam direbus untuk dibuat kaldu dengan 1 liter air.
• Kemudian untuk kulit ayamnya silahkan digoreng. Sebelumnya campur dengan bawang putih cincang.

Membuat topping mie ayam sederhana :

• Haluskan bawang merah dan bawang putih
• Lalu tumis dan masukkan kunyit, kemiri, jahe, dan ketumbar yang sudah dihaluskan sebelumnya.
• Barulah daging ayam dimasukkan
• Beri saus tiram dan kecap
• Aduk rata dan kemudian beri kaldu ayam, lada, dan garam
• Masak sampai kental

Penyajian :

• Rebus mie sampai empuk
• Kemudian letakkan di mangkuk mie ayam
• Beri 2 sdm minyak ayam ( bekas goreng kulit ayam tadi)
• Taruh sayuran ( sawi, tauge, dsb) dan topping ayam di atasnya
• Siram dengan kuah kaldu mie ayam tadi

Sajikan panas-panas dengan krupuk pangsit

2. Jawa

Nah yang paling banyak bekerja sebagai penjual mie ayam adalah orang Jawa, karena memang kebanyakan penggemar mie ayam adalah orang Jawa.

Kamu, jangan ngaku menjadi penggemar mie ayam Jawa kalau belum tahu resep mie ayam Jawa berikut ini.

Porsi : 6 porsi

Bahan :

• 1 potong Ayam (bagian dada)
• 6 Bawang Merah
• 3 Bawang Putih
• 3 Kemiri
• 3 Daun Salam
• 1 ruas Lengkuas, digeprek
• 3 Serai, digeprek
• 1 sdm Ketumbar Halus
• 1 Masako Rasa Ayam
• 1 ikat Sawi Hijau
• 1 Daun Bawang, iris halus
• 1 sdt Garam
• Mie Pangsit Basah
• Kecap Manis
• Minyak Goreng
• Bawang goreng

Cara membuat :

• Membuat kaldu ayam dengan merebus dada ayam yang sudah dipotong-potong.
• Setelah itu, tiriskan setelah empuk dan suwir-suwir
• Masukkan masako rasa ayam ke dalam kaldu dan garam
• Sementara itu, biarkan kaldu dan waktunya membuat bumbu halus mie ayam Jawa dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar halus, garam, dan kemiri.
• Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum
• Masukkan kecap manis, dan aduk rata.
• Kemudian suwiran ayam tadi dimasukkan ke dalam bumbu tumis dan biarkan merasuk ke dalam daging ayam
• Agar lebih enak, tambahkan segelas kaldu ayam.
• Masak sampai matang. Sementara itu, siapkan penyajian dengan merebus mie pangsit selama 5 menit
• Untuk penyajiannya, masukkan minyak goreng dan masako rasa ayam ke dalam mangkok dan aduk jadi satu dengan mie pangsit yang sudah direbus.
• Tambahkan sawi hijau di atasnya bersama dengan suwiran ayam yang sudah dibumbui
• Tuangkan kaldu ayam dan sajikan bersama bawang goreng dan daun bawang.

Lihat juga: 6 Resep Ayam Rica Rica Mudah dan Praktis di Jamin Bikin Ketagihan!

3. Asli

Mie ayam yang enak adalah yang dimasak dengan menggunakan resep mie ayam asli, jadi kamu yang belum pernah memakannya bisa merasakan gimana sebenarnya rasa asli dari mie ayam sebelum merasakan mie ayam yang sudah dikombinasikan bumbunya.

Secara umum, yang menjadi inti dari rasa mie ayam ini dalam toppingnya yang dibuat dari campuran bumbu halus dari potongan daging ayam. Selalu identik dengan tambahan kecap sehingga rasanya memang khas, tidak seperti menu mie biasa.

Bahan:

• 250 gr mie kering, rebus, tiriskan
• 350 gr fillet ayam, cincang
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• Sawi hijau

Bahan bumbu Halus:

• 2 bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1 sdt merica

Bumbu bahan Kuah:

• 2 liter air
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 daun bawang, iris menyerong
• 1 sdt gula
• garam
• Bahan Taburan:
• Bawang Goreng

Cara Membuat:

• Siapkan jahe, bawang putih, merica, dan jahe untuk dihaluskan kemudian ditumis
• Masukkan irisan bawang bombai dan tumis lagi sampai layu
• Lalu masukkan irisan ayam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, dan garam
• Sementara itu, tinggal membuat kaldu dengan merebus air dan mencampurnya dengan garam, gula, daun bawang, dan kaldu bubuk
• Sajikan dengan menata mie rebus di dalam mangkok, lalu taruh bumbu ayam di atasnya.
• Jangan lupa taruh sayurannya
• Terakhir, siram dengan kuah kaldu mendidih
• Taburi bawang goreng dan sajikan.

4. Solo

Hampir di semua wilayah Jawa ada penjual mie ayam, salah satunya solo, Jawa Tengah. Di mana rasanya sama seperti mie ayam pada umumnya, namun ada yang spesial, yakni menggunakan 3 kombinasi minyak, yakni minyak wijen, olive oil, dan minyak sayur.

Untuk cara memasak resep mie ayam Solo ini pun step-stepnya sama dengan cara memasak resep mie ayam lainnya, yakni :

Bahan :

• ( untuk 3 porsi )
• 6 Lembar Sawi
• Daun Bawang, iris tipis-tipis
• Bawang goreng
• Minyak Ayam
• Kulit Ayam
• 4 sdm Olive Oil
• 4 Bawang Putih (Cincang Halus)
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Merica

Kuah Ayam

• 1/2 Ekor Daging Ayam
• 1 Bawang Bombay (cincang halus)
• 6 Bawang Merah (iris tipis)
• 4 Bawang Putih (cincang halus)
• 2 cm Lengkuas (digeprek)
• 2 cm Jahe (digeprek)
• 1 cm Kunyit (dihaluskan)
• 1 sdt Ketumbar (dihaluskan)
• 4 Daun Jeruk
• 2 Daun Salam
• 1/2 sdt Bubuk Pala
• 1/2 sdt Merica
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Gula
• 5 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Saus Tiram
• 2 sdm Minyak Wijen
• 4 Gelas Air Putih
• 2 sdm Minyak Sayur

Langkah-langkah membuat :

• Rebus daging ayam selama 15 menit
• Setelah empuk, angkat dan potong-potong. Tulangnya masukkan kembali ke dalam air untuk membuat kaldu ayam
• Goreng kulit ayam dengan menggunakan olive oil. Setelah matang, campur dengan bawang putih, garam, dan merica.
• Sementar itu, tumis campuran bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan bawang Bombay.
• Campurkan juga jahe geprek, lengkuas geprek, daun jeruk, dan daun salam
• Tambahkan kaldu ayam, merica, garam, kecap, gula, saus tiram, minyak wijen, dan ayam. Masak sampai matang.
• Siapkan mangkuk dan beri 2 sdm minyak ayam.
• Lalu masukkan mie rebus dan campur jadi satu dengan minyak ayam tadi
• Taburi abwang goreng, daun bawang, serta sawi
• Baru masukkan bumbu ayam dan siram dengan kaldu ayam.
• Siap santap.

5. Untuk jualan

Kamu yang gemar makan mie ayam, pasti terbersitkan buat buka usaha mie ayam. Tapi mungkin bingung gimana resep mie ayam yang tepat, soalnya takut salah takaran dan malah rasanya nggak enak.

Tenang aja, berikut ini adalah resep mie ayam untuk jualan yang bisa kamu jadikan satu referensi resep mie ayam paling enak yang cocok untuk jualan.

• Untuk 2 orang

Bahan-bahan :

Bumbu halus

• 2 bawang merah
• 2 bawang putih
• Kecap asin
• Sawi hijau
• Minyak goreng

Bumbu topping

• 200 gram daging ayam
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 2 daun bawang
• 2 daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt merica
• 2 sdm saus tiram
• Gula
• Garam
• 5 sdm kecap manis
• Air

Cara membuat :

• Rebus ayam sampai matang
• Tumis bumbu halus
• Masukkan daging rebus yang sudah empuk tadi
• Masukkan 2 gelas air, garam, penyedap rasa, saus tiram, gula, dan kecap.
• Sementara itu, waktunya membuat minyak bawang dengan menggoreng bawang merah dan bawang putih sampai berwarna kekuningan

Pastikan semua sudah siap, baru sajikan dengan :

• Menuangkan 1 sdt kecap asin dan minyak bang ke dalam mangkok
• Masukkan mie rebus dan aduk menjadi satu
• Beri topping ayam di atas mie
• Siram dengan kaldu ayam
• Santap dengan saus sambal selagi panas.

6. Ceker

Ada ceker balado, rica-rica ceker, dan mie ayam ceker yang rasanya bikin nggak berhenti makan pokoknya. Kamu bisa rindu banget kalau beberapa pekan nggak makan mie ayam ceker ini karena sensasi makan mie ayam menjadi lebih nikmat.

Biasanya ditambah dengan banyak sambal sehingga rasanya semain pedas, mie ayamnya juga masih panas, dan empuknya ceker ayam menjadikan sensasi makan mie ayam ceker ini nggak abis-abis.

Bahan : ( untuk 5 orang )

• 1/4 kg ayam di rebus,potong dadu
• 1/4 kg ceker ayam rebus

Bahan untu ditumis:

• Daun salam
• Serai
• bumbu halus :
• 5 Bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 daun jeruk
• Kecap
• Garam
• Air

Bahan sajian :

• Daun bawang
• bawang goreng
• selada
• Mie mentah

Cara memasak :

• Bumbu halus ditumis
• Tambahkan kaldu ayam, ceker, dan daging ayam
• Setelah mendidih, masukkan garam, kecap, dan daun bawang
• Rebus mie dan langsung tiriskan lalu letakkan di dalam mangkuk
• tambahkan selada
• siram dengan kuah ayam
• taburi bawang goreng
• selesai.

Baca juga: 27 Aneka Resep Ayam Kecap Spesial Enak dan Sederhana

7. Wonogiri

Ada bakso Wonogiri, ada juga mie ayam Wonogiri yang rasanya khas banget. Kamu udah pernah makan belum?

Kalau belum, kamu bisa lho bikin sendiri di rumah dengan resep mie ayam Wonogiri berikut yang sangat simple dan nggak makan waktu lama. Mie ayam dan baksoWonogiri pun bisa kamu nikmati di rumah, tanpa harus ke Wonogiri.

Bahan :

( untuk 5 orang )

• 1/2 kg ayam
• 1 ikat daun bawang
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 serai
• 3 daun salam
• 5 daun jeruk
• gula merah
• 1/2 liter air
• Kecap manis
• saos tiram

Bahan bumbu Halus :

• 5 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• penyedap rasa

cara membuat :

• Potong-potong ayam, lalu rebus sampai empuk
• Iris-iris daun bawang
• Tumis bumbu halus dengan bumbu utuhnya
• Masukkan ayam ke dalam tumisan dan sedikit air kaldu, kecap manis, saus tiram, dan gula merah
• Setelah hampir matang, masukkan irisan daun bawang, penyedap rasa, dan garam
• Masak hingga matang
• Sementara itu, siapkan mie dan sayuran di atas mangkuk dan siram dengan kuah ayam.

8. Bumbu kuning

Bukan hanya opor ayam aja yang memakai bumbu kuning, mie ayam bumbu kuning juga ada. Kamu mau tau gimana resep mie ayam ini?

Perbedaannya adalah pada tambahan kunyit yang membuat kuah dari mie ayam ini menjadi kuning. Kalau untuk rasa, mie ayam bumbu kuning ini sama dengan rasa mie ayam pada umumnya ya.

Bahan-bahan :
( untuk4 porsi )

• 350 gr mie telur
• 1 ikat sawi hijau
• 1/2 kg dada ayam
• 1 ltr air untuk merebus ayam
• 1 gelas air untuk menumis
• 1 ltr air untuk merebus mie dan sawi
• Minyak sayur
• 1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu mie ayam bumbu kuning:

• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• Bahan bumbu kering:
• Garam
• Kaldu bubuk
• Gula pasir
• Merica
• 1/2 sdt kecap manis

Bahan pelengkap:

• 10 cabai rawit
• Daun seledri
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara memasak :

• Rebus daging ayam dengan 1 sdt garam. Suwir-suwir setelah matang
• Tumis bumbu halus dengan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai
• Masukkan segelas air
• Tambahkan garam. Kaldu bubuk, kecap manis, dan gula pasir sebanyak 1 sdt.
• Lalu ayam juga dimasukkan. Masak sampai kuah mengental.
• Rebus mie dan tata di dalam mangkuk
• Rebus sayuran, potongi, lalu tata juga di atas mie
• Taburi irisan seledri, daun bawang, garam, minyak sayur, dan merica bubuk. Aduk sampai rata
• Siram dengan bumbu ayam
• Beri kuah kaldu ayam dan sajikan dengan rebusan cabe rawit dan taburi bawang goreng.

9. Jakarta

Mie ayam Jakarta juga nggak kalah terkenal lho. Kamu bisa membuatnya sendiri juga di rumah, soalnya resep mie ayam Jakarta ini sangat amat mudah.

Pemakaian kerupuk pangsit yang banyak menjadi ciri khas dari resep mie ayam Jakarta ini. Ada sensasi kriuk-kriuknya gitu deh pokoknya.

Porsi : 5

Bahan-bahan

• 1/2 kg Ayam Kampung
• 1 liter Air
• 1 pack Mie basah
• 15 Kulit pangsit
• Bakso ayam
• Selada
• Bawang putih
• Bawang goreng
• Daun bawang
• 1 Daun salam
• Bawang pre
• Gula pasir
• Lada bubuk
• Minyak goreng
• Minyak wijen
• 1 cm Jahe
• Kecap asin

Bahan bumbu pangsit:

• 200 gr Ayam
• 2 siung Bawang Putih
• 1 sdm Tepung bumbu
• Seledri
• Garam

Cara membuat :
1.

• Rebus ayam dengan cara dipresto bersama dengan bawang putih, daun bawang, air, dan garam selama 15 menit. Tiriskan dan bumbui kaldunya dengan jahe, lada, dan garam, kemudian masukkan irisan seledri dan bakso.
• Daging ayam yang sudah ditiriskan kemudian suwir-suwir
• Sementara, buatlah kerupuk pangsit dengan membuat isian kulit pangsit dari bawang putih, tepung bumbu, dan ayam yang dihaluskan. Kemudian dikukus dan digoreng.
• Siapkan bumbu halus dan tumis-tumis dengan suwiran daging ayam
• Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, air, dan garam
• Pastikan mie sudah direbus dan campur dengan minyak bawang, minyak wijen, dan garam di dalam mangkuk
• Beri selada di atasnya
• Siram dengan bumbu ayam
• Taburi dengan daun bawang serta bawang goreng
• Taruh kerupuk pangsit di atasnya
• Dan siram dengan kaldu ayam

10. Jamur

Agaknya masih asing ya dengan mie ayam jamur ini, soalnya kebanyakan yang dikenal adalah mie ayam dan bakso dan mie ayam ceker. Tapi enak juga lho mie ayam jamur ini.

Jamur yang dipakai untuk mie ayam ini adalah jenis jamur kancing. Saat menikmatinya, ada sensasi kenyal yang akan kamu dapati, tapi dijamin enak banget.

Bahan :
( 3 Porsi )

• 200 gram Mie telur basah, rebus
• 5 batang Sawi hijau, potong lalu rebus

Bahan topping :

• 200 gram Dada ayam fillet, potong dadu
• 200 gram Jamur kancing
• 4 Bawang putih, cincang halus
• 6 sdm Kecap manis
• 2 sdm Saus tiram
• 1 sdt Garam
• ½ sdt Gula pasir
• ½ sdt Merica bubuk
• 2 Daun bawang, iris halus
• 100 ml Air
• Minyak goreng

Bumbu kuah :

• 300 gram Tulang ayam
• 2 Bawang putih, memarkan
• 2 cm Jahe, memarkan
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Gula
• 1 sdt Merica bubuk
• 1 Daun bawang, iris
• 1 liter Air
• Minyak goreng

Cara membuat :

• Tumis bawang putih sampai matang
• Masukkan ayam
• Tuangkan air, kecapmanis, saus tiram. Gula, garam, serta merica. Masak sampai matang
• Setelah ayam empuk, masukkan jamur bersama dengan daun bawang
• Sementara menunggu matang, kamu bisa membuat kuah dengan merebus tulang ayam dengan campuran tumis jahe dan bawang putih
• Setelah menjadi kaldu, baru buang tulangnya dan masukkan gula, meriva, dan garam serta daun bawang
• Mulai penyajian dengan meletakkan mie di dalam mangkuk
• Atasnya taruh sayuran dan topping ayam jamur
• Terakhir, siram dengan kaldu ayam
• Sajikan

11. Bangka

Kota Bangka yang sangat jauh dari Jawa pun nggak mau ketinggalan. Kamu juga bisa menemui menu mie ayam di sana, makanya dinamakan mie ayam Bangka.

Bisa dibayangkan gimana asyiknya makan mie ayam sampai ke Bangka. Berikut adalah resep mie ayam Bangka yang terkenal itu.

Bahan :
( untuk 2 porsi )

• 500 gram mi telur segar
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin

Bahan Topping:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 150 g jamur merah, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Bahan Kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• 4 batang sawi, rebus
• 100 gram tauge, bersihkan
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

• Rebus mie sebentar
• Masukkan mie ke dalam mangkuk dan campur dengan kecap dan minyak
• Bikin toppingnya dengan :
  – Menumis bawang putih sampai harum
  – Lalu masukkan ayam dan jamur
  – Bumbui dengan kecap asin dan manis, saus tiram, garam, dan merica
  – Beri sedikit air dan masak sampai air surut
• Membuat kuah mie ayam Bangka
  – Rebus kaldu ayam bersama bawang putih, meica, daun bawang, serta garam
• Mie yang sudah ada di mangkuk tadi beri topping daun bawanh, sawi, dan tauge
• Siram dengan bumbu ayam dan juah kaldu.

12. Spesial

Mie ayam spesial ini sangat dirindukan rasanya, apalagi disantap bersama orang tercinta di tengah cuaca hujan yang dingin. Kamu pasti bakalan menyantapnya lahap.

Kenapa resep mie ayam ini spesial? Karena ada sambel setan di akhir penyajian mie ayam ini, jadi pedasnya bakalan menantang.

Bahan-bahan :
( untuk 7 orang )

• 2 bungkus mie burung dara
• 1 ikat sawi hijau
• 1/2 kg daging ayam
• Bahan bumbu halus ayam :
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 iris lengkuas
• 2 buah kemiri
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 buah serai
• 2 Lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis

Bahan untuk Kuah:

• Tulang ayam
• 2 bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap rasa

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• daun bawang
• Sambel cabe setan

Langkah-langkah memasak :

• Blender bumbu halus dan tumis dengan daun salam
• Rebus daging dengan gula, kecap, dan garam. Jangan lupa menutup panci ya saat merebus selama kurang lebih 15 menit lamanya.
• Sementara itu, membuat kuah mie ayam yakni dengan membuat kaldu dari tulang ayam, bawang putih, merica, dan garam
• Mulai penyajian dengan meletakkan mie dara matang ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu ayam dan sawi di atasnya.
• Taburi dengan bawang goreng
• Beri sedikit kecap dan jangan lupa sambalnya
• Siram deh dengan kaldu ayam
• Siap disantap.

13. Kampung

Mie ayam adalah salah satu makanan siap saji. Ya, memang benar, makanya kalau bisa, ayam yang dipakai adalah ayam kampung yang baik untuk kesehatan.

Beruntunglah kamu yang tinggal di desa atau yang punya ayam kampung, resep mie ayam kampung yang kamu buat bakalan lebih enak.

Bahan :
( untuk10 porsi)

• 1 pak mie
• sawi hijau
• 250 gr daging ayam

Bahan Bumbu halus :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 5 kemiri sangrai
• Daun salam
• Kecap manis
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Garam
• gula
• merica

Bahan pelengkap:

• Daun bawang
• bawang goreng
• Sambal

Langkah-langkah memasak :

• Tumis bumbu halus sampai harum
• lalu masukkan daging ayam dan daun salam
• tambahkan air
• ungkep ayam sampai matang
• ambil sebagian minyaknya
• sementara, tuangkan 2 sdm minyak ayam,kecap,minyak wijem serta kecap asin.
• Campurkan dengan mie yang sudah direbus
• Tambahkan ayam kecap
• Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
• Siap disajikan

14. Rumahan

Mie ayam rumahan ini menjadi mie ayam yang paling dicari karena bisa menghadirkan menu yang biasa dijual di pinggir jalan yang dirasa paling enak. Padahal dengan panduan resep mie ayam rumahan, mie ayam kaki lima itu bisa kalah enaknya.

Bahan-bahan untuk memasak mie ayam rumahan ini pun sangatlah simple. Bumbu-bumbnya pun bumbu-bumbu yang sudah stand by di dapur dan kamu sering menggunakannya.

Untuk 6 porsi

• Bahan-bahan :
• 400 gram ayam
• 250 gram mie telor
• 200 gram sawi
• 1 ons daun bawang

Bahan bumbu ayam dan kuah :

• 5 cm lengkuas
• 10 cm/2 jempol jahe
• 5 cm kunyit
• 2 sdm ketumbar
• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 7 kemiri
• 2 sdt merica
• 1 sdt gula
• garam
• 5 daun salam
• 15 daun jeruk
• 4 sereh
• 2 liter air kaldu ayam
• 10 sdm Minyak goreng
• 10 sdm kecap manis

Cara memasak :

• Rebus ayam dengan 3 lembar daun salam dan 8 lembar daun jeruk. Tambahkan sedikit garam
• Buat bumbu tumisan dengan menggiling semua bahan lalu menumisnya dengan daun jeruk, daun salam, dan serai
• Masukkan 150 ml air setelah bumbu harum
• Tambahkan garam, kecap, dan guka
• Biarkan mendidih sampai kuah agak berkurang
• Sementara itu, membuat kuah menjadi langkah selanjutnya, yakni dengan menghaluskan jahe, lengkuas, bawang putih, dan kemiri.
• Tumis semuanya bersama dengan serai, daun bawang, kaldu ayam, meriva, dan garam
• Masukkan ke dalam rebusan ayam
• Untuk penyajian, segera rebus mie dan sawi. Kemudian tata di mangkuk.
• Siram dengan bumbu ayam serta kuah kaldu
• Siap disantap.

15. Tumini

Setiap menu mie ayam yang hadir di berbagai wilayah pasti memiliki kekhasan dan ada satu yang sangat terkenal, salah satunya adalah mie ayam Bu Tumini Yogya ini. Kalau belum ke sini, berarti belum ke Jogja.

Banyak orang yang mengakui kalau mie ayam Bu Tumini ini adalah mie ayam paling enak. Wah harus ke Joga donk kalau mau makan.

Nggak juga ya, soalnya ada resep mie ayam Tumini yang bisa kamu buat di rumah.

Bahan :
( untuk 2 porsi )

• 1 potong dada ayam (potong-potong)
• 1/4 kg tulang ayam
• 1/4 kg kulit ayam
• 10 buah jamur kancing (potong potong)
• 1 potong labu kuning
• 2 bungkus mie burung dara
• 6 buah pakcoy
• 2 batang daun bawang
• 6 lembar daun salam
• Daun jeruk
• 4 batang serai
• 1 buah kapulaga
• kayumanis
• garam
• gula merah
• gula pasir
• penyedap
• lada
• kecap manis

Bahan bumbu Halus :

• 5 bawang putih
• bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• jinten
• merica
• 3 ruas jahe
• Lengkuas
• kunyit
• 3 kemiri
• 2 daun bawang

Cara membuat :

• Blender bahan-bahan bumbu halus
• Sisihkan seperempatnya untuk bahan minyak mie ayam di penyajian nanti
• Rebus labu kuning dan blender dengan ½ sdt garam
• Sementara itu, membuat minyak ayam dengan ¼ bumbu halus tadi yang ditumis dengan serai, daun salam, dan daun jeruk
• Setelah matang, saring untuk diambil minyaknya.
• Membuat kuah mie ayam denagn merebus tulang ayam dengan jahe, bawang goreng, daun bawang, dan bawang putih
• Mulai deh memasak mie ayam Tumini yang terkenal itu,
  – Menumis bumbu halus
  – Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, air kaldu ayam, kapulaga, dan kayu manis
  – Tunggu mendidih, baru masukkan jamur dan labu kuning
  – Ampas minyak ayam tadi kemudian dimasukkan bersama dengan bumbu penyedap
• Siap untuk tahap penyajian :
  – Masukkan mie rebus di dalam mangkuk dan aduk rata dengan kecap asin, garam, minyak, dan lada
  – Siram dengan bumbu ayam
  – Beri saus dan sambal
  – Siram dengan kuah
• Sajikan dengan sambal

16. Pangsit

Kalau orang Jawa sering menyebut mie ayam dengan pangsit, karena dimakannya pakai kerupuk pangsit. Kerupuk yang kriuk saat sudah bersatu dengan kuah mie ayam, jadi lembek dan menambah rasa enak mie ayam.

Untuk membuat pangsit ini, kamu bsia membeli kulitnya langsung di toko kue. Jadi, nggak perlu repot-repot membuat sendiri.

Bahan :
( 5 porsi )

• 1,5 liter Air
• Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Merica
• 1 Daun bawang

Bahan topping:

• 3 sdm Minyak goreng
• 1/2 ekor Ayam
• 1 sdm Minyak wijen
• 5 sdm Kecap manis
• 1 sdm Kecap asin
• 2 sdm Saus tiram
• 1 Serai
• 2 Daun salam
• 4 Daun jeruk
• 100 ml Kuah kaldu

Bahan bumbu halus:

• 6 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 1 sdm Ketumbar
• 2 Kemiri
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Kunyit
• 1/2 sdt Garam

Bahan pelengkap:

• 2 bungkus Mie telur
• 10 lembar Kulit pangsit (digoreng)
• 1 ikat Sawi (rebus)
• Saus tomat
• sambal
• kecap

Cara memasak :

• Pertama-tama, membuat kuahnya dulu dengan merebus semua bahan kuah kecuali daun bawang. Tunggu matang.
• Kemudian taburi daun bawang
• Kedua, membuat topping yakni dengan menumis potongan ayam dengan bumbu halus
• Masukkan daun salam, serai, serta daun jeruk
• Masukkan kuah kaldu secukupnya bersama dengan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen
• Rebus mie dan sawi
• Masukkan ke dalam mangkuk
• Tumpangi dengan sayur dan siram dengan tumisan ayam
• Beri pangsit goreng dan siram dengan kuah kaldu
• Sajikan

17. Cina

Orang Cina kalau makan pakai sumpit, apalagi makan mie, selalu pakai sumpit. Nah d tempat-tempat warung mie ayam, selain disediakan senok dan garpu, disediakan juga sumpit, nah ini ni yang ada kaitannya sama mie ayam Cina ini.

Bukan sekedar variasi ya, melainan ada filosofinya juga, yakni dari penggunaan sumpit. Dari segi bahan. Resep mie ayam Cina ini sama saja dengan bahan untuk memuat mie ayam pada umumnya.

Bahan :
5porsi

• 1 ekor ayam,
• 1 bungkus mie keriting iris
• Jamur merang
• 1 bungkus kulit pangsit
• Sawi hijau
• Daun bawang
• Kecap manis
• Minyak ikan
• Lada halus
• Kaldu ayam bubuk (royco)
• Gula
• Garam
• Minyak wijen
• Kecap asin
• 1/2 ruas Jahe geprek
• 5 Bawang putih
• 15 Cabai rawit
• 5 Cabai keriting
• Bakso
• Minyak
• Air

Cara membuat :

• Pertama, membuat topping ayam dengan menuangkanmenumis bawang putih, jamur, dan ayam.
• Lalu bumbui dengan 8 sdm kecap manis, 1 sdm minyak wijen, gula, garam, kaldu ayam, dan air secukupnya.
• Kedua, membuat kuah kaldu mie ayam Cina, yakni dengan merebus tulang ayam dengan 3 gelas air.
• Lalu buang airnya
• Rebus lagi dengan 5 gelas air dan garam serta jahe
• Masukkan sedikit kuah ke tumisan bumbu
• Ketiga, membuat sambal mie ayam Cina.
• Keempat membuat pangsit dengan mencampur semua bumbu dan irisan daun bawang. Balut dengan kulit pangsit dan rebus.
• Kelima, membuat bumbu mie dengan mencampur 1 sdm minyak ikan, 1 ½ sdm kecap asin, ½ sdt lada
• Keenam, merebus mie dan sayuran
• Kelima, penyajian yakni dengan menambahkan bakso, pangsit, dan sayuran di atas mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk
• Beri toppung ayam dan siram dengan kuah.

18. Rica rica

Siapa yang nggak kenal dengan rica-rica, si menu ayam kecap pedas yang sangat enak. Biasanya sih dimakan langsung sebagai lauk, tapi ini juga bisa dicampur dengan mie ayam.

Kamu pun bisa mengawetkan mie ayam rica-rica ini di kulkas, sehingga bisa dimakan esok hari dengan cara dihangatkan lagi. Jadi, rica-ricanya lebih sebagai topping selain sudah ada ayam bumbu.

Bahan-bahan :
4 Porsi

• 500gram mi telur
• 400gram fillet dada ayam,
• 50gramjamur kancing,
• 1tomat merah,
• 1serai, memarkan
• 1cm lengkuas
• 5daun jeruk
• 1sdm gula pasir
• ½sdt garam
• ½sdt merica putih bubuk
• 500ml air

Bahan kaldu:

• 1.5L air, untuk kaldu
• 1sdm Royco Kaldu Ayam
• 1daun bawang, iris tipis
• 3bawang putih, cincang halus
• 1sdt gula pasir
• 2sdm minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 6bawang merah
• 4bawang putih
• 5cabai merah
• 6cabai rawit merah
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1cm jahe

Bahan Pelengkap:

• sawi hijau,
• bawang goreng

Cara membuat:

• Menumis bumbu halus dengan daging ayam
• Tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai, lengkuas, dan tomat
• Bumbui dengan merica bubuk, gula, dan garam
• Beri 500 ml air
• Biarkan mendidih sampai air sedikit menyusut
• Lalu, membuat kaldu dengan merebus tumisan bawang putih ke dalam 1.5 liter air
• Bumbui dengan kaldu ayam Royci dan gula
• Kemudian taburi dengan daun bawang
• Siapkan mie rebus di dalam mangkuk. Beri sawi hijau dan rica-rica diatasnya
• Taburi dengan bawang goreng.
• Sajikan.

19. Kering

Mie ayam kering, berarti penyajiannya tanpa kuah. Hampir seperti bakmi ya, tapi ini adalah tetap mie ayam.

Adapun resep mie ayam kering yang bsia kamu masak sendiri di rumah, kalau penasaran. Nggak sulit kok.

Bahan-bahan :

• 500 gram mie basah
• 500 gram ayam

Bumbu untuk kaldu:

• 1 serai
• Sejempol lengkuas
• Sejempol jahe
• 1 daunjeruk
• daun salam

Bahan sambal:

• Cabe rebus

Bumbu Pelengkap :

• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• Saos
• Minyak wijen

Bumbu untuk ayam :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sambal
• rawit rebus

Langkah-langkah memasak :

• Rebus ayam dengan daun salam dan erai
• Angkat jika sudah emuk dan iris suwir dan blender kasar
• Siapkan bumbu halus dan tumis
• Masukkan ayam dan beri sedikit air
• Bumbui dengan lada dan garam
• Siapkan mie dan sawi rebus di dalam mangkok
• Campur dengan kecap, lada, minyak wijen, dan garam
• Beri topping ayam
• Taburi bawang goreng
• Sajikan panas-panas

20. Dan bakso

Ini dia yang banyak disukai, yakni mie ayam dan bakso, jadi rasanya menjadi lebih enak. Daging ayam pada topping mie ayam ditambah rasa daging sapi pada bakso menjadi duo menu yang super enak.

Kamu bisa langsung memakai bakso siap saji ya, jadi nggak perlu repot bikin bakso dulu. Cara memasaknya pun juga snagat mudah.

Untuk :6 porsi

Bahan-bahan :
untuk tumisan ayam :

• 1 potong dada ayam
• 1 bawang bombay (cincang kasar)
• 4 bawang putih (cincang halus)
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm sayur minyak goreng
• 500 ml air/kaldu ayam

Untuk minyak ayam :

• kulit ayam
• 5 sdm minyak goreng
• 3 bawang putih (cincang halus)
• 1 iris jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Untuk kuah mie ayam :

• 1 liter (kaldu ayam + air)
• 2 siung bawang putih (cincang halus lalu di tumis)
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• Dan bakso

bahan lain :

• Mie basah/kering
• 2 ikat sawi hijau (rebus sebentar)
• daum bawang (iris- iris)
• bawang merah goreng
• pangsit goreng

Langkah-langkah memasak :

• Rebus ayam
• Angkat setelah empuk dan suwir-suwri
• Tumis bawang-bawangan dengan 2 sdm minyak sayur
• Masukkan daging ayam dan kecap manis setelah harum
• Siram dengan sedikit air
• Bumbui dengan garam, saus tiram, gula, merica, dan minyak wijen.
• Membuat minyak ayam sambil menunggu tumisan matang, yakni dengan menumis kulit ayam dengan bawang putih dan jahe. Ambil airnya dan campurkan dengan garam dan merica.
• Kemudian membuat kuah mie ayam dengan memasukkan bawang putih, merica, garam, dan bakso ke dalam
• 1 liter air yang terdiri dari kaldu ayam dan air biasa.
• 9. Racik bahan dan sajikan

Lihat juga: 16 Resep Ayam Geprek Crispy Pedas Ala Bensu Enak & Praktis

21. Medan

Nggak Cuma di Bangka, Medan pun juga punya mie ayam. Kamu bisa membuatnya dengan panduan resep mie ayam Medan yang super mudah.

Adapun ciri khasnya adalah pada kelengkapan rempah-rempah yang dipakai, yakni menggunakan cengkeh, kapulaga, dan pala, sehingga rasanya sangat enak.

Porsi : 2

Bahan:

• 3 ons Ayam
• Telur

Bahan bumbu Halus:

• 5 siung Bawang Putih
• 7 siung Bawang Merah
• 2 cm Kunyit
• 6 buah Kemiri
• Pala
• Jahe
• Lengkuas
• Sere

Bahan Tambahan:
Kapulaga, Cengkeh

• 3/4 batang Daun Bawang
• Kecap Manis
• Merica bubuk
• Garam
• Gula Pasir
• Air

Bahan Kuah:

• Jahe
• Bawang Putih di Geprek

Bahan Pelengkap:

• Mie
• Sayur Sawi Kampung

Langkah-langkah memasak:

• Rebus ayam dan ambil kaldunya
• Rebus telur juga
• Siapkan bumbu halus dan tumis sampai harum
• Masukkan ayam yang sudah direbus tadi
• Tambahkan kapulaga, air, kecap, dan cengkeh
• Bumbui dengan merica, garam, dan gula. Lalu taburi daun bawang
• Membuat kuah dengan merebus bahan kuah jadi satu dengan air kaldu
• Beri tambahan kaldu bubuk
• Sajikan dengan menata mie dan sayur bersama dengan minyak sayur di dalam mangkuk. Aduk rata dan siram dengan bumbu ayam.
• Sajikan selagi panas.

Makan mie ayam enaknya pas panas-panas ya, jadi enaknya dimasak mendadak. Kalaupun seperti resep mie ayam rica-rica yang bsia disimpan, kamu wajib menghangatkannya lagi biar semakin enak.

Baca juga: Resep rawon Khas Jawa Timur yang Enak dan mudah

Cara membuat mie ayam sendiri di rumah ternyata simple banget dan nggak butuh waktu yang lama. Kamu pun bisa mengkreasikan sendiri di rumah, jadi nggak harus persis.

Banyak sekali resep mie ayam yang bisa kamu buat di rumah, so, kamu bisa memanjakan lidahmu dengan mie ayam Medan, Bangka, atau masih yang Jawa.