Resep Opor Ayam

Hampir semua masakan dari daging ayam banyak disukai, salah satunya adalah opor ayam yang menjadi menu andalan keluarga. Apalagi resep opor ayam lebaran, pasti dicari banget.

Rasa yang khas memang hanya dimiliki oleh opor ayam ini, karena ada perpaduan enak dan gurih yang bikin kangen momen lebaran atau kumpul-kumpul keluarga.

Kalau orang Jawa, salah satunya juga penulis, kenal masakan opor ayam yang kuahnya kuning itu. Memang memakai bumbu kuning, jadi tampilannya melekat dalam pikiran.

Kamu bisa menyantap opor ayam dengan nasi, ketupat, atau lontong, serta mudah banget membuatnya sendiri di rumah karena banyak jenis resep opor ayam yang bisa dijadikan sebagai panduan.

1. Asli

Kalau berbicara yang asli, berarti jelas banget kalau resep opor ayam ini adalah resep orisinil yang membuatnya bernama opor ayam dan langsung dikenal.

Sederhana banget bikinnya, karena memang nggak membutuhkan banyak campuran bahan utama, hanya daging ayam, terkadang ada campuran telur atau tahu. Berikut adalah resep opor ayam asli yang gampang banget buatnya.

Bahan:

• 500 gr ayam (bagian paha dan dada)
• 1 jeruk nipis ( peras )
• 3 daun jeruk purut
• 1 serai, geprek
• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• Merica bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih, cincang kasar
• 5 kemiri, cincang kasar
• 1 cm lengkuas, cincang kasar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Cara Membuat:

• Persiapkan ayam dengan melumurinya pakai air jeruk nipis dan garam. Rendam sekitar 1/3 jam lamanya, kemudian goreng setengah matang
• Sementara itu, lumatkan semua bumbu halus dan tumis sampai harum
• Masukkan daun jeruk dan serai
• Tumis-tumis dan kemudian masukkan santan
• Aduk sebentar dan tunggu sampai mendidih. Baru kemudian masukkan merica bubuk dan garam
•  Lalu masukkan ayam goreng
• Biarkan mendidih berkali-kali, tanda matang.

( untuk 4 porsi )

2. Special

Resep opor ayam spesial ini kaitannya dengan ketersediaan bumbu masakan yang lengkap. Jadi, rasa enak yang sudah dirasakan sebelumnya pun menjadi semakin enak dan gurih.

Biasanya kamu akan memasaknya saat ada kumpul dengan teman, saudara, atau acara lainnya. Tapi kalau sekarang ( di hari biasa) kamu pengen banget menyantap opor ayam spesial, apalagi dengan panduan resep opor ayam spesial berikut.

Porsi : 8 orang

Bahan- bahan :

• 2 Serai, ambil bagian putihnya,
• 5 daun jeruk purut
• 3 daun salam
• 2 ekor ayam
• 1 1/2 butir kelapa, jadikan 250 ml santan kental dan
• 1 1/2 liter santan encer

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt merica
• 6 kemiri, goreng
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 100 g bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah sisir

Cara Membuat :

• Pastikan bumbu halus sudah dilumatkan ya. Langsung tumis bersama dengan daun salam. Daun jeruk, dan serai.
• Masukkan ayam jika bumbu sudah harum.
• Tunggu ayam menjadi kaku, baru masukkan santan encer.
• Jika ayam sudah empuk, baru masukkan santan kental.
• Tunggu matang.

3. Sederhana

Cara memasak yang benar menjadi faktor penting dalam memasak opor ayam ini. Walaupun sudah mengantongi resep opor ayam yang spesial tetapi tidak tepat dalam memasak, maka rasanya tidak jadi enak.

Berbeda dengan resep opor ayam sederhana ini yang memang sederhana banget bahannya, tapi rasanya dijamin enak apalagi jika cara masaknya juga sudah dengan aturan resep. Dijamin habisin nasi.

Bahan-bahan :
( untuk 8 porsi )

• 1 ekor ayam
• 2 serai (dimemarkan)
• 2 daun salam
• 500 ml air
• 200 ml santan
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bahan bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 kemiri (sangrai)
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap :
bawang goreng

Cara Membuat :

• Rebus ayam sampai setengah empuk dan buang airnya. Biarkan.
• Haluskan bumbu dengan cara di uleg atau diblender. Kemudian tumis-tumis.
• Masukkan daun salam dan serai
• Lalu masukkan air, ayam, lalu santan
• Masak hingga matang
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Putih

Resep opor ayam putih ini bukan hanya pada kuahnya aja, melainkan juga pada ayamnya, jadi si ayam yang mau di opor ini nggak digoreng dulu. Langsung dimasak bersama bumbu lainnya.

Bagi yang nggak suka digoreng, resep opor ayam putih ini bisa menjadi pilihan. Nggak amis kok, pokoknya enak, soalnya sebelumnya ayam sudah dilumuri dengan air jeruk dan garam.

Bahan :

(10 porsi)

• 1 ekor Ayam
• 250 ml Santan Kental
• 5 Bawang merah
• 5 Bawang putih
• 1 sdt Merica
• 1 sdm Ketumbar, sangrai
• 5 buah Kemiri, sangrai
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas , memarkan
• 1 Sereh, memarkan
• 2 Daun Salam
• 2 Daun Jeruk
• 2 liter Air
• Garam
• Kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt Gula pasir

Cara memasak :

• Rebus ayam selama 15 menit dalam 1 iter air
• Haluskan bumbu dan tumis bersama sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
• Tambahkan air dalam bumbu.
• Biarkan mendidih samar-samar, masukkan santan dan ayam yang sudah direbus tadi.
• Aduk sampai rata dan pastikan santan tidak pecah.
• Kemudian bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuh
• Tunggu sampai matang dan sajikan dengan bawang goreng

5. Lebaran

Moment setahun sekali nggak boleh dilewatkan, karena sebagai ajang berkumpul dengan keluarga besar. Sangat menyenangkan dan pastinya mengenyangkan, karena karena ada opor ayam lebaran yang sangat dirindukan.

Ketupat dan opor ayam menjadi menu andalan saat lebaran tiba. Kamu pasti udah ngiler bayanginnya, yuk persiapan belajar masaknya sekarang, biar opor ayam lebaran homemademu nanti berkesan.

Bahan :

• 1 ayam kampung
• 500 Ltr santan kental
• 700 Ltr santan kental

Bahan bumbu Halus :

• 8 bawang putih
• 12 bawang merah
• 5 kemiri
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1,5 sdt ketumbar
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 100 gr gula merah (sisir)
• Garam
• gula pasir
• kaldu bubuk

bahan Bumbu Utuh :

• 2 lengkuas (geprek)
• 3 serai (ambil putihnya)
• 3 daun salam
• 5 daun jeruk

Bahan bahan Pelengkap :

• 100 gr bawang putih goreng
• 100 gr bawang merah goreng
• Lontong
• ketupat

langkah-langkah memasak :

• Rebus daging ayam, namun sebekumnya lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta garam
• Tumis bumbu halus dengan bumbu utuh
• Masukkan daging ayam
• Aduk-aduk dan kemudian masukkan santan kental. Tapi jangan semuanya.
• Aduk lagi, lalu masukkan sisa santan
• Tunggu mendidih dan masukkan bawang goreng
• Aduk rata lagi, baru sajikan.

6. Padang

Masakan Padang memang tidak pernah ada duanya. Banyak penggemarnya karena memang masakan ini rasanya sangat enak.

Ternyata Padang juga punya opor ayam lho. Rasanya khas dan bisa kamu buat di rumah dengan resep opor ayam Padang berikut.

Bahan :

• 1 Ekor Ayam
• 1 buah Jeruk Nipis (peras tambah Garam)
• 400 cc Santan Kental
• 900 cc Santai Cair
• 3 Daun Salam
• 2 Serai, Memarkan
• 3 cm Lengkuas, Memarkan

Bahan untuk dihaluskan :

• 10 Bawang Merah
• 5 Bawang Putih
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Jinten
• 4 butir Kemiri
• 4 cm Kunyit
• 1 cm kencur
• 3 cm Jahe
• 2 Cabe Merah
• Garam

Bahan taburan :

• Bawang Goreng

Cara Membuat :

• Setelah ayam dicuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam tadi. Biarkan 10 menit, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, lengkuas, daun salam serta serau
• Aduk terus sampai layu dan harum. Kemudian masukkan ayam.
• Masukkan santan encer
• Setelah ayam setengah matang, baru masukkan santan kental
• Icipi, dan masak hingga matang.
  ( untuk 5 porsi )

7. Untuk pemula

Buat kamu yang baru belajar masak, cocok banget lho masak opor ayam dengan resep opor ayam untuk pemula berikut ini, soalnya bahannya nggak banyak.

Kamu cukup mempersiapkan ayam sebagai bahan utamanya dan bumbu-bumbu. Udah langsung aja masak sesuai langkah-langkah dalam resep.

Bahan-bahan :

( untuk 6 porsi )

• ½ kg ayam
• 750 cc air
• 1 bungkus kecil santan instan

Bahan bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdm garam
• 2 kunyit
• 2 cabai merah

Bahan bumbu pelengkap:

• 2 lengkuas
• 2 jahe
• 1 serai
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk

Cara membuat :

• Rebus ayam di dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan buang airnya.
• Selanjutnya membuat kaldu ayam dengan memasukkan kembali air sebanyak 750 cc ke dalam panci yang berisi ayam
• Lumatkan bumbu halus, lalu tumis.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas
• Tumis sampai harum, dan kemudian angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalan kaldu ayam.
• Biarkan mendidih lagi sebagai tanda bumbu meresap.
• Barulah kemudian masukkan santan dan beri gula serta garam.
• Aduk sampai matang, lalu sajikan.

Baca juga: 21 Resep Mie Ayam Paling Enak dengan Varian Rasa Nusantara

8. Enak dan gurih

Rasa khas dari opor ayam adalah gurih dan pedas ( sesuai selera level pedasnya, soalnya ada yang nggak suka pedas ). Gurihnya berasal dari ayam yang digoreng dan kaldu ayamnya.

Untuk membuat resep opor ayam enak dan gurih, kamu bisa mencoba resep berikut.

Bahan-bahan :
( untuk 8 porsi )

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 3 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt merica
• 6 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 100 gram bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Bahan utama :

• 2 Serai memarkan
• 5 daun jeruk purut
• 3 daun salam
• 1 ekor ayam
• 500 ml santan kelapa kental
• 1 liter santan kelapa encer
• garam
• kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuatnya :

• Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk
• Tumis-tumis lalu masukkan ayam
• Jika ayam sudah berubah warna, masukkan santan encer. Masak sampai daging ayam empuk
• Setelah itu, masukkan santan kental, kaldu bubuk, dan garam
• Tunggu mendidih dan matang
• Sajikan dengan bawang goreng.

9. Kuning

Opor ayam kuning banyak juga yang menyukainya, karena opor ayam kuning ini menjadi image pertama dari masakan opor ayam ini. Di mana kuah yang mengandung bumbu halus dengan campuran kunyit-lah yang membuat opor ayam ini kuning warnanya.

Bahan-bahan :

• 3 potong Ayam, matang
• 2 Telur ayam rebus
• 5 Bawang merah
• 2 Bawang putih
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas
• 1 ruas Kunyit
• 4 butir Kemiri
• 1 Serai geprek
• 2 Daun jeruk
• 1 sachet Santan Kara
• Garam
• Penyedap
• Air kaldu sisa rebusan ayam
• Minyak

Langkah-langkah memasak :

• Haluskan semua bumbu halus
• Lalu tumis dengan daun jeruk, serai, serta lengkuas
• Jika sudah matang, masukkan air kaldu sisa rebusan ayam
• Aduk rata dan masukkan santan
• Tunggu sekali saja mendidih baru masukkan ayam
• Masukkan telur rebus dan aduk-aduk sampai matang
• Sajikan dengan bawang goreng.

10. Jawa

Orang Jawa selalu menyertakan opor ayam di setiap acara yang digelar, entah hanya kenduri, syukuran, sampai hajatan besar. Mereka menggunakannya sebagai lauk saat makan-makan/prasmanan atau yang di antar ke rumah-rumah saudara, atau sebagai berkat (nasi yang dbawa pulang undangan).

Sebenarnya resep opor ayam Jawa ini sama dengan resep opor ayam asli, karena memang dari nenek moyang orang Jawa dulu udah terkenal banget masakan ini.

Bahan-bahan :

• 1 kg Ayam kampung
• 3 daun salam
• 2 serai geprek
• 1 laos geprek
• 1 liter santan kental
• 1 1/2 liter santan cair

Bahan bumbu tumbuk halus:

• 8 Bawang merah
• 4 bawang putih,
• 3 kemiri, sangrai dulu
• 1 sdt ketumbar,
• 1/2 sdt jinten
• kulit jeruk purut, geprek
• 1 kayu manis

Cara Membuat :

• Setelah ayam dibersihakan, langsung ungkep dengan bumbu halus yang sudah diblender (tutupi wadahnya)
• Tumis-tumis dan setelah harum tambahkan santan encer
• Tunggu ayam berubah setengah matang, lalu masukkan santan kental dan kemudian tutup lagi wadahnya.
• Biarkan sampai 1 jam lamanya
• Hidangnya selagi hangat

11. Bumbu Kuning

Nah ini dia yang bikin beberapa orang bingung, apa bedanya opor ayam kuning saya opor ayam bumbu kuning. Soalnya dari segi penampilan, sama-sama kuning warnanya.

Tetapi sebenarnya memang sama lho antara keduanya, soalnya opor ayam kuning bisa berarti bahwa dalam memasaknya memakai bumbu kuning. Berikut adalah resep opor ayam bumbu kuning enak

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam,
• 1 jeruk nipis
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• Garam
• gula pasir
• merica bubuk

Bahan bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan

Cara membuat:

• Goreng ayam terlebih dahulu
• Tumis bumbu halus dengan bumbu utuh ( daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta serai)
• Setelah bumbu halus harum, masukkan ayam bersamaan dengan santan, merica, garam, dan gula
• Aduksampai rata dan diamkan hingga mendidih
• Angkat dan santap bersama lontong.

(10 porsi)

Lihat juga: 6 Resep Ayam Rica Rica Mudah dan Praktis di Jamin Bikin Ketagihan!

12. Tahu

Tahu ini hanyalah sebagai bahan tambahan atau variasi sajian opor ayam agar penikmatnya tidak bosan. Penggunaan tahu ini sesuai selera ya, cocok untuk penggemar tahu.

Biasanya kan yang menjadi favorit adalah tahu goreng atau tahu isi, eh ternyata enak juga dijadikan opor ayam tahu.

Bahan-bahan :
(12 porsi)

• 1 ekor ayam,
• 1 jeruk nipis
• 10 tahu goreng
• 10 kemiri
• 5 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 3 serai
• 5 daun salam
• 7 daun jeruk
• 1/2 sdm garam
• 100 gram gula merah, sisir
• 500 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 liter air
• bawang goreng

Cara membuat :

• Siapkan ayam yang akan digoreng dengan mendiamkannya dalam rendaman air jeruk nipis dan garam
• Tumbuk halus beberapa bumbu, seperti bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan bawang putih. Jika sudah lembut, campur dengan jahe dan lengkuas.
• Siapkan sebuah panci dan jangan diberi air dulu, tetapi isi dengan daun salam, serai, dan daun jeruk.
• Kemudian taruh ayam di atasnya
• Atas ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan gula merah, lada bubuk, garam.
• Baru kemudian tambahkan air.
• Biarkan ayam empuk, jangan diaduk dulu.
• Masukkan tahu dan santan. Aduk dengan rata.
• Sajikan dengan bawang goreng agar lebih gurih dan enak.

13. Betawi

Lebaran dengan menu opor ayam dan ketupat juga menjadi budaya orang Betawi. Pokoknya ketupat sayur nggak boleh ketinggalan.

Makanya ada resep opor ayam khas Betawi yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Jadi yang belum pernah merasakan opor ayam Betawi bisa memasaknya sendiri di rumah.

Bahan :
( 10 porsi )
Bahan utama:

• 1 Ayam
• 2 daun salam
• 1 cm lengkuas
• 1 sereh
• 4 cm kayu manis
• 750 cc santan dr 1 butir kelapa

Bahan bumbu:

• 4 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica
• 10 jintan
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe Garam

Cara membuat :

• Goreng ayam
• Haluskan bumbu
• Tumis bumbu bersama kayu manis, daun salam, sereh, dan lengkuas
• Masukkan ayam goreng dan santan
• Aduk rata namun jangan sampai santannya pecah
• Sajikan dengan bawang goreng yang gurih.

14. Kentang

Selain memakai tahu, variasi opor ayam juga memakai kentang, di mana semakin menambah rasa gurih dan enak dari opor ayam.

Kamu, orang Jawa, pasti udah nggak asing dengan opor ayam kentang, karena orang yang punya hajat atau menggelar syukuran sering banget memasaknya.

Bahan :
( untuk 16 orang )

• 1 kg ayam,
• 1,5 liter santan (1 butir kelapa),
• 1 lengkuas, dimemarkan
• 2 sereh, dimemarkan
• 3 daun salam
• Air
• Gula
• garam,

Bahan Bumbu yang dihaluskan :

• 9 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 10 butir merica
• 4 butir kemiri
• ½ butir pala
• (semua bumbu dihaluskan )

Bahan Pelengkap :
Bawang goreng

• 1 kg kentang, kukus

Cara Membuat :

• Rebus ayam dengan panci presto. Setelah empuk, buang airnya.
• Tumis bumbu halus sampai matang
• Campurkan ke ayam
• Panasi lagi air rebusan ayam dan masukkan gula, garam, lengkuas, sereh, dan daun salam. Biarkan mendidih
• Masukkan santan dan aduk-aduk
• Kemudian masukkan ayam
• Baru kemudian kentang.
• Tunggu matang.

15. Merah

Untuk resep opor ayam merah ini, berarti jelas donk gimana hasil rasanya. Ya, pedas pastinya, soalnya merahnya itu adalah cabe yang masuk dalam bumbu halus.

Cabe merah adalah cabe yang mendominasi warna merah pada opor ayam merah ini, sehingga bagi kamu yang ngak terlalu suka pedas, bisa menikmati opor ayam ini tanpa takut sakit perut.

Bahan :
( untuk 10 porsi )

• 1 ekor ayam kampung
• 3 cm Lengkuas
• 2 batang Sereh
• 2 lembar Daun salam
• 2 cm Jahe 2 cm (digeprak)
• 1 liter Santan
• Garam
• Gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• 7 Bawang merah
• 5 Bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• ¼ sdt Jinten
• ¼ Pala
• 1 sdt Merica
• 5 Kemiri
• 5 Cabe Merah Besar

Cara Memasak:

• Tumis bumbu halus ditambah daun salam, serau, lengkuas, dan jage
• Masukkan daging ayam
• Tunggu ayam empuk, lalu masukkan garam bersama gula dan santan
• Aduk terus sampai rata dan bumbu meresap
• Sajikan dengan nasi atau lontong.

16. Telur

Pencinta aneka menu telur nggak perlu bosen lagi, karena tiap hari menunya telur ceplok, karena telur bisa menjadi bahan sampingan dalam masakan opor ayam yang enak rasanya.

Cara memasaknya pun sama dengan opor ayam tahu, yakni telur dimasukkan ke dalam masakan sebelum matang sempurna ( di step akhir )

Bahan :
( 5 porsi )

• 500 gram ayam
• 6 telur rebus
• 800 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• Garam
• gula pasir
• 2 sdm air asam
• 1 serai, memarkan
• 4 daun jeruk
• 5 cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 daun salam.

Bahan bumbu halus:

• 7 bawang merah, tumis
• 4 bawang putih, tumis
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 4 kemiri sangrai
• 2 ruas jari jahe.

Cara membuat :

• Rebus ayam di dalam santan ecer yang sudah mendidih. Campur dengan air asam dan serai
• Tumis bumbu halus yang sudah dilumatkan
• Setelah harum, masukkan ke dalam ayam
• Lalu masukkan telur rebus yang sudah dikupas
• Aduk-aduk sampai rata dan beri gula serta garam secukupnya. Sesuai selera ya, tergantung cita rasa masing-masing
• Jika kuah sudah mulai berkurang, masukkan santan encer
• Diamkan selama 10 menit lalu angkat.

17. Kecap

Menu ala kecap juga nggak kalah banyak penggemarnya. Nggak cuma bisa dibuat ayam kecap baja, melainkan juga bisa dibuat opor ayam kecap.

Untuk resep opor ayam kecap ini, cara membuatnya pun sama dengan cara memasak resep opor ayam yang lainnya, tinggal tambahkan kecap saja.

Bahan-bahan :

( 5 Porsi)

• 1 ekor ayam kampung
• 6 daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm Kecap
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus :

• 2 cm kunyit
• 5 kemiri, sangrai
• 12 bawang merah
• 5 bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus bersama dengan seray dan daun jeruk
• Jika warnanya sudah berubah, masukkan ayam dan aduk rata
• Tuangkan santan bersama dengan gula merah dan garam
• Setidaknya sudah mendidih satu kali, lalu angkat daging ayamnya. Lalu bakar ayam dengan dioles kecap.
• Cara menyajikan adalah dengan menyiram daging ayam kecap bakar dengan kuah opor.

18. Solo

Solo itu Jawa Tengah, jadi adat untuk sering masak-masak bersama dalam rangka hajatan atau rewang masih sangat kental. Kebanyakan mereka memakai menu opor ayam sebagai menu wajibnya.

Namun opor ayam Solo ini memiliki cita rasa yang berbeda, bukan cita rasa yang gurih saja, melainkan ditambah dengan rasa enak yang cenderungh ke pedas manis.

Untuk resep opor ayam yang satu ini, daging ayam tidak langsung diolah begitu saja setelah dipotongi, melainkan dibuat bola-bola, jadi digiling dulu.

Bahan :
( untuk 5 orang )
Bahan untuk bola-bola ayam :

• 400 gram ayam giling
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm Kecap Manis Bango
• 1 putih telur
• 4 sdm maizena
• 2 sdm minyak goreng

Bahan untuk kuah Opor:

• 200 gram tahu cina,
• 4 daun jeruk,
• 2 daun salam
• 2 serai, ambil putihnya,
• 8 cabai rawit merah, memarkan
• 3 sdm kecap Manis Bango
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 kelapa
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

• Siapkan wadan untuk mencampur gilingan daging dengan putih telur, kecap, dan garam
• Lalu tambahkan tepung mauzena
• Buat adonan bulat-bulat seperti bakso
• Goreng sampai berubah warna
• Siapkan bumbu halus untuk ditumis
• Setelah harum, masukkan bola-bola ayam
• Beri garam, kecap, dan merica
• Aduk rata dan tambahkan santan
• Tambahkan juga tahu
• Masukkan daun jeruk dan tunggu matang.

Baca juga: 27 Aneka Resep Ayam Kecap Spesial Enak dan Sederhana

19. Sunda

Orang Sunda suka dengan masakan yang asam dan pedas. Tetapi opor ayam Sunda juga masih tetap eksis dengan rasa gurihnya.

Cara memasaknya pun sangat mudah, dengan tambahan daun jeruk sehingga masakan mejadi wangi.

Bahan :
( untuk 5 porsi )

• 1 ayam kampung
• 250 ml Santan
• 1 serai
• 2 daun jeruk
• 1 daun salam
• air
• Garam
• Gula merah
• Penyedap rasa

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Kunyit sesuai selera
• Ketumbar
• 2 butir kemiri
• merica
• Lengkuas
• Jahe

Cara Memasak :

• Tumis bumbu halus opor
• Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai baunya harum.
• Beri air santan
• Masukkan ayam dan tunggu hingga kaku
• Bumbui dengan penyedap rasa, gula, dan garam
• Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna
• Hidangkan

20. Istimewa

Resep opor ayam istimewa menjadi salah satu pilihan juga saat hari lebaran tiba, karena bahan yang dipakai lebih banyak dan pastinya lebih enak rasanya nanti.

Cara memasaknya nggak berbeda dengan cara memasak resep opor ayam yang lainnya. yakni:

Bahan:
( untuk 12 porsi )

• 1 ekor ayam,
• 200 ml santan
• 350 ml air
• 1/2 ruas jahe
• 1 serai
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• ketumbar minyak goreng
• garam
• gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 500 gram cabai merah
• 250 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 10 kemiri

Bahan Taburan:
Bawang goreng

Cara membuat:

• Goreng ayam selama 1 menit saja, jadi setengah matang.
• Siapkan bumbu halus dan tumis bersama serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam
• Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis
• Tambahkan air
• Tunggu sampai ayam menjadi empuk
• Bumbui dengan gula dan garam

(kelebihan resep opor ayam istimewa ini adalah bisa diawetkan di kulkas, sehingga saat akan disantap, bisa dipanasi lagi)

Tidak bisa disangkal kalau opor ayam masih menjadi idola, di tengah munculnya banyak menu masakan baru. Kamu pasti salah satunya, penulis pun juga suka.

Lihat juga: 16 Resep Ayam Geprek Crispy Pedas Ala Bensu Enak & Praktis

Rasa ayam goreng yang dibumbui dengan bumbu opor lengkap menjadi inti dari resep opor ayam ini, sehingga cita rasa yang benar-benar enak pun didapatkan.

Macam resep opor ayam yang bisa kamu masak di rumah pun beraneka ragam, diantaranya adalah opor ayam Sunda, Solo, Jawa, dan banyak lagi yang lainnya. Pada prinsipnya cara memasaknya sama dengan bahan yang sama juga.