Resep Seblak Ngablak Jawa Barat

Semakin hari semakin banyak saja jenis kuliner baru yang booming dan langsung melejit di pasaran, mulai dari cilok, salad, dan juga seblak, si kerupuk basah yang bikinmata ngablak saking enaknya. Adapaun resep seblak ini mudah banget, jadi kamu bisa buat kapan saja di rumah.

Apalagi kini ada juga seblak yang instan. Hanya butuh waktu beberapa menit aja, seblak bisa dinikmati. Kebanyakan yang diincar adalah karena kuah pedas yang menggigit banget rasanya.

Para pecinta pedas, jangan sampai ketinggalan jaman ya, soalnya banyak banget varian seblak yang bisa kalian nikmati, ada seblak kuah pedas, kuah ceker, seblak sosis, seblak makaroni, dan masih banyak lagi yang lainnya.

1. Sederhana

Sebenarnya, bahan-bahan dalam resep seblak ini adlaah adanya kerupuk basah, sayuran sesuai selera, dan bumbu seblak yang biasanya terdiri dari duo bawang merah dan bawang putih, cabe, garam, gula, dan kencur.

Begitupun dengan resep seblak sederhana ini, kalian nggak butuh banyak bumbu, penting ada bahan utama di atas. Sayurannya sesuka hati ya dan bisa divariasikan dengan tambahan bahan makanan yang lain sehingga walau sederhana, bakalan menjadi seblak paling enak.

Bahan (untuk 1 porsi) :

• 1 genggam kerupuk seblak
• ½ bungkus Mie Instan
• 1 sosis
• 1 telur ayam
• 2 batang Sawi hijau
• 2 lembar Sawi Putih
• 1 gelas air
• 4 sdm minyak sayur

Bahan Bumbu Seblak :

• 2 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 2 cabe merah keriting
• 7 cabe rawit
• 1 kencur ukuran kecil
• ( haluskan semua bumbu)
• garam
• penyedap rasa

Cara membuat :

1. Rendam kerupuk seblak selama kurang lebih 2 jam
2. Sementara itu potong-potong bahan seblak
3. Baru masukkan telur yang sudah digoreng orak-arik
4. Lanjut dengan memasukkan sosis. Aduk rata.
5. Beri segelas air dan mie instan
6. Setelah mie empuk, masukkan duo sawinya
7. Aduk-aduk terus dan tambahkan penyedap rasa
8. Masak dan hidangkan.

2. Mie

Bagi yang sering melihat tampilan seblak, pasti selalu melihat komposisi mie di dalamnya, nah bagi pecinta mie instan, resep seblak mie ini adalah salah satu variasi pilihan yang bakalan menambah nikmatnya sensasi makan mie instan.

So, cara membuat resep seblak mie ini sama dengan cara mmebuat resep seblak sederhana ya. Penting ada mienya, kalau nggak ada yang instan, ya pakai mie telor.

Bahan-bahan (1 porsi):

• 100 gram kerupuk ( rendam dulu dalam air)
• 1 telur (goreng orak-arik)
• 1 mie instan
• 1 kepal daun sawi
• 2 butir bakso (potong potong)
• 1 buah sosis (potong potong)
• 1 tangkai daun bawang iris

Bahan bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe merah
• 15 buak cabe rawit
• 2 ruas kencur
• Haluskan semua
• Garam
• Gula
• penyedap rasa

Langkah-langkah memasak :

1. Goreng telur dengan diorak-arik.
2. Setelah matang, masukkan bumbu haluskan. Tumis bersama.
3. Beri penyedap rasa, gula, garam, dan air. Tunggu mendidih dan kuah mengental
4. Kemudian masukkan semua bahan seblak mie
5. Aduk-aduk sampai rata dan segera angkat, jangan menunggu mie dan krupuk terlalu lembek.

3. Kuah

Sama dengan masak oseng-oseng atau tumis, ada yang dengan kuah dan ada yang tanpa kuah. Semuanya tergantung selera ya.

Begitu pun dengan resep seblak ini, yang bisa pake kuah atau tidak. Berikut adalah cara memasaknya :

Bahan-bahan (3 porsi):

• 2 genggam kerupuk mentah
• 1/4 bungkus kecil mie telur
• 1 genggam makaroni mentah
• 5 bakso
• 4 batang sayur sawi hijau
• 1 telur
• Air
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam
• 11 cabe merah giling
• 7 cabe rawit merah giling

Bahan Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur

Cara membuat :

1. Persipkan bahan dengan memotong sayuran dan mencucinya hingga bersih, kemudian menggoreng telur, serta menghaluskan semua bumbu seblak ( keculai cabe giling)
2. Mulai memasak seblak kuah dengan menumis bumbu yang sudah dihaluskan
3. Campur dengan telur goreng
4. Masukkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih
5. Baru kemudian masukkan semua bahan seblak, termasuk cabe giling
6. Beri bumbu kaldu jamur dan garam
7. Aduk rata dan angkat setelah matang.

4. Kuah ceker

Seblak yang sudah berkuah, bisa divariasikan lagi lho sesuai selera kaian. Yang penting ka ada kuahnya, tapi penting juga lho buat divariasikan biar jadi seblak kuah paling enak yang pernah kalian buat.

Seblak kuah ceker adalah salah satu contoh varian resep seblak kuah yang bahannya mudah banget didapatkan. Nggak kslsh lezat deh rasanya dengan ceker setan, hehe.

Bahan-bahan (Porsi 5):

• 500 gram ceker ayam
• 100 gram krupuk mentah
• Makaroni
• Bakso
• Mie
• kwetiau
• 1 btg daun bawang
• 2 telur rebus
• daun bawang
• bawang goreng

Bahan Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram Kencur
• 100 gram cabe rawit
• Bubuk cabe
• Garam
• Gula pasir
• Penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Rebus ceker ayam yang sudah dibersihkan. Matikan api jika ceker sudah terlihat lunak.
2. Rendam kerupuk, macaroni, mie, dan bakso
3. Haluskan bumbu sebalk. Bisa pakai blender atau uleg.
4. Mulai deh membuat seblak kuah cekernya, yakni dengan diawali menumis bumbu halus
5. Tambahkan cabe bubuk, gula, garam, penyedap
6. Setelah harum, masukkan air secukupnya. Banyak nggak papa, soalnya biar berkuah nanti.
7. Setelah mendidih, baru masukkan ceker beserta semua bahan seblak yang sudah direndam tadi. Aduk rata dan rasakan.
8. Sajikan jika sudah matang.

Nb : saat merendam bumbu seblak jangan sampai terlalu lunak ya.

5. Jeletet

Namanya lucu ya, hehe. Ini adalah salah satu dari varian seblak yang juga sangat terkenal lho, jeletet yang merupakan kata yang berasal dari Bahasa Sunda, pas banget dengan asal seblak yang juga dari Tanah Sunda, Bandung.

Di Bandung, seblak jeletet terkenal banget lho, kalau ke sana nggak nyabar seblak ini, bakalan nyesel abis deh. Tapi yang nggak sempet, inia da resep seblak jeletet yang bisa kamu jadikan referensi buat dimasak di rumah.

Bahan-Bahan (Porsi 3):

• 1 bungkus mie instan
• 1 genggam kwetiau basah
• 1 genggam makaroni
• 1 genggam kerupuk mentah
• 6 ceker ayam
• bawang goreng
• 3 sayap ayam
• 2 telur ayam
• 6 bakso sapi,
• kaldu bubuk
• irisan daun bawang
• garam
• gula pasir
• air

Bahan Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 5 btr kemiri
• 5 ruas kencur
• 3 siung bawang putih
• 20 cabe rawit merah
• 10 cabe merah besar

Langkah-langkah memasaknya :

1. Persiapkan bahan seblak :

• Merendam kerupuk dengan air dingin. Angkat jika sudah setengah lunak.
• Mencuci ceker dan sayap ayam dan kemudian olesi dengan menggunakan air jeruk nipis. Setelah itu rebus dengan garam, 2 sendok makan minyak goreng, mie instan, dan juga macaroni
• Merendam kwetiau dengan air panas
• Menghaluskan semua bumbu seblak dengan cara diuleg. Pastikan semuanya halus.

2. Mulai memasak seblak jeletet

• Tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan mie instan, kerupuk, kwetiau, dan makaroni kedalamnya dan aduk hingga merata
• Beri air secukupnya
• Lalu beri kaldu ayam dan garam. Aduk-aduk agar bumbu meresap dan semuanya tercampur.
• Bila sudah mendidih, masukkan telur dan aduk lagi
• Sajikan setelah diaduk beberapa saat.

6. Kerupuk basah

Ini dia puncak dari varian resep seblak ini, yakni seblak kerupuk basah. Seblak pasti memakai bahan ini, soalnya yang namanya seblak ya kerupuk basah yang dibumbui dengan berbagai macam sayuran.

Masak seblak kerupuk basah nggak butuh waktu lama lho, apalagi kalau kalian udah menyiapkan semua bahannya, seperti merendam kerupuk dan membersihkan bahan serta membuat bumbu halusnya.

Bahan-bahan (untuk 1 porsi) :

• segenggam Kerupuk kuning
• 2 sdm makaroni
• 4 sosis
• 4 bakso
• 1 telur
• Air

Bahan halus:

• 3 siung Bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah
• Garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus
2. Setelah harum, masukkan telur goreng
3. Setelah itu, masukan bakso dan sosis. Aduk sampai rata.
4. Langkah yang terakhir adalah memasukkan makaroni dengan kerupuk
5. Jangan lupa bumbui
6. Masak hingga matang dan sajikan hangat-hangat.

7. Makaroni

Selain kerupuk basah, seblak juga identik dengan makaroni. Kalian bisa memakai berbagai macam bentuk makaroni, yang ulir atau yang cungkup, sesuai selera ya.

Biasanya makaroni dimasak sup, tapi ternyata dimasak seblak pun rasanya enak banget. Buktinya hampir semua resep seblak memakai makaroni.

Bahan (Porsi 3):

• 250 gr Makaroni
• ½ sdt Garam
• 1 sdt Gula
• 2 sosis

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 Cabe rawit
• 1 ruas jari Kencur
• 3 Bawang putih
• 5 Bawang merah

Langkah-langkah memasak :

1. Rendam macaroni sampai empuk dengan air panas atau dengan langsung merebusnya. Angkat sebelum terlalu lembek, penting udah empuk.
2. Haluskan bumbu seblak dan tumis
3. Beri sedikit air setelah bumbu harum
4. Setelah mendidih, masukkan makaroni yang sudah direndam tadi dan sosis. Lalu aduk dengan rata
5. Beri bumbu-bumbu, yakni gula, penyedap rasa, dan garam
6. Rasakan apakah rasanya sudah pas.
7. Tunggu sebentar sambil diaduk dan angkat. Sajikan selagi hangat.

8. Bandung asli

Bandung memang terkenal dengan kota seribu kuliner. Gimana enggak coba, banyak tercipta kuliner terbaru dari Bandung yang cepet banget dikenal masayarakat, salah satunya adalah seblak Bandung asli ini.

Resep seblak Bandung asli ini sama dengan resep seblak sederhana yang cocok buat dikuasai oleh pemula yang baru PDKT sama seblak. Hehe.

Bahan-bahan (untuk 3 porsi):

• 200 gram kerupuk udang kecil,
• 5 bakso sapi, iris tipis
• 3 telur ayam
• 2 batang sosis sapi, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• gula pasir
• Garam
• Penyedap rasa
• Air
• Minyak goreng

Bahan bumbu yang perlu dihaluskan:

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 tomat merah
• 1 cm kencur
• 15 cabe rawit merah
• 2 sdt air asam jawa

Cara membuat :

1. Rebus dan rendam kerupuk. Di mana biasanya kan kalau sudah direbus kerupuk seblaknya sudah tidak perlu direndam, tapi untuk resep seblak Bandung asli ini setelah kerupuk direbus, wajib direndam dalam air panas, dan kemudian di air dingin sebentar (2 kali merendam ya).
2. Tumis bumbu halus
3. Masukkan ½ gelas air ke dalamnya. Tunggu air sedikit menyusut.
4. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok, bakso, sosis, serta daun bawang yang sudah diiris.
5. Masukkan penyedap rasa, garam, dan gula lalu aduk rata
6. Masak sampai matang, dan segera sajikan mumpung masih panas.

9. Goreng

Makan seblak itu nggak mengenal waktu ya, bisa pagi, siang, malam. Tapi kebanyakan siang sih sama malam atau pas hujan, jadi makannya anget-anget gitu, nah biar cepet, resep seblak goreng ini bisa dijadikan rekomendasi yang tepat.

Cara membuat seblak goreng ini beda ya dengan resep seblak kuah yang harus menambahkan air setelah bumbu ditumis.

Bahan (untuk 2 Porsi):

• 100 gram makaroni
• 100 gram kerupuk mentah
• 2 sosis
• 5 siung bawang merah
• ½ buah bawang bombay
• 1 telur
• Cabe bubuk
• Merica bubuk
• ½ ruas kencur
• Saus sambal
• Gula
• Garam
• Minyak goreng
• Lada
• Sawi

Cara Membuat:

1. Menyiapkan bahan-bahan seblak dengan merebusnya
2. Cincang-cincang bumbu dan kemudian tumis semuanya
3. Setelah harum, masukkan telur dan aduk rata
4. Setelah itu, baru masukkan sawi, kerupuk, makaroni, dan juga sosis
5. Biar matang sempurna, masukkan sedikit air. Sedikit saja ya
6. Masukkan bumbu merica, garam, gula, saus, dan lada.
7. Aduk terus sampai airnya meresap
8. Sajikan hangat-hangat.

10. Basah telor

Seblak telor basah atau basah telor namanya, sama saja ya. Rasanya enak dan bikin nagih, apalagi buat kalian sang pencinta olahan telor.

Kalian bisa memakai telur ayam atau telur puyuh ya, rasanya sama-sama enak, penting cara masaknya ngikutin resep seblak basah telor ini dan bumbunya pas.

Perlu kalian tahu, kalau seblak basah telor ini terkenal banget lho se-Jabodetabek dan Jawa Barat. Khas banget rasanya.

Bahan :

• 100 gram kerupuk sagu mentah warna putih
• 2 sdm minyak sayur
• 6 bakso sapi 6 butir,
• 1 telur ayam kocok
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 50 ml air
• bawang goreng

Bahan bumbu halus :

• 10 cabai rawit merah
• 3 bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 bawang merah

Cara membuat :

1. Rendam kerupuk dengan air panas selama 10 menit
2. Tumis bumbu seblak
3. Setelah harum, masukkan bakso sapi, telur kocok, dan kerupuk. Aduk-aduk.
4. Kemudian masukkan kaldu bubuk, garam, dan daun bawang
5. Beri sedikit air
6. Aduk terus hingga matang dan sajikan.
( untuk 1 porsi ya)

11. Kwetiau

Kalian pasti sudah kenal banget sama kwetiau, sejenis mie yang ukurannya lebih besar. Gepeng ya bentuknya nggak bulat kayak mie, biasanya digoreng atau direbus.

Eh tapi mie aja bisa dibuat seblak, berarti kwetiau juga bsia donk. Jadi deh resep seblak kwetiau spesial.

Bahan-Bahan (Porsi 2 Orang) :

• 200 gr kwetiau basah
• 1 telur
• 50 gram kerupuk mentah
• garam
• irisan daun bawang
• bakso
• sosis
• bawang goreng
• kaldu bubuk
• gula pasir
• air

Bahan bumbu yang Dihaluskan:

• 3 bawang merah
• 1 kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 siung bawang putih
• 6 cabe rawit hijau

Langkah-langkah memasak :

1. Rendam kwetiau dengan menggunakan air panas. Angkat dan tiriskan setelah lunak
2. Potong-potong bahan seblak
3. Haluskan bumbu yang digunakan dan segera tumis
4. Setelah tercium harum, masukkan sosis dan bakso.
5. Goreng telur dengan di orak-arik dan campur dengan bahan sebelumnya yang sudah ditumis
6. Aduk-aduk rata dan masukkan kwetiau bersama dengan gula, bumbu kaldu, dan garam
7. Beri sedikit air
8. Koreksi rasanya
9. Aduk terus sampai matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng

12. Tulang ayam

Biasanya tulang ayam dimasak ayam kecap, dimasukkan kuah soto atau gulai, atau dimasak juga menjadi tulang ayam pedas. Eh terny

ata bisa juga lho dibuat seblak.

Berikut adalah resep seblak tulang ayam yang super enak dan paling enak rasanya. Bisa menambah selera makan, soalnya sensasi makan tulang ayam itu sesuatu banget.

Bahan (Porsi 2) :

• 250 gr tulang ayam
• 4 sdm Minyak goreng
• 100 ml air putih
• 1 sdt Kaldu ayam
• 1 batang bawang daun

Bahan bumbu yang Dihaluskan:

• 10 cabe rawit
• 1 sdm asam jawa
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt Garam halus
• 3 siung Bawang merah
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1 tomat merah
• 1/2 ruas kencur

Langkah-langkah memasak :

• pastikan semua bumbu sudah siap dan tinggal memasaknya. Untuk tulang ayam sebelum direbus, siram dengan air jeruk nipis dan garam.
• Rebus tulang ayam bersama dengan air mendidih yang sudah dibumbui (bumbu ungkep)
• seperti biasa, langkah awal memasak seblak tulang ayam ini adalah dengan menumis bumbu halusnya
• setelah harum, beri sedikit air, garam,gula, dan asam jawa
• aduk rata dan tunggu mendidih. Lalu masukkan tulang ayam
• masukkan bumbu penyedap dan masak sampai matang.

13. Bakso

Bakso menjadi makanan yang sangat digemari orang Indonesia. Bakso juga dikenal dalam berbagai macam menu makanan, seperti sup, bakso goreng, bakso bakar, semur bakso, bakso kecap, dan juga seblak bakso.

Cocok banget buat kalian yang bosen seblak kerupuk basah ya. Jadi di resep seblak bakso ini kalian cuma pakai bakso sebagai bahan utamanya.

Kalau di resep sebelumnya kan bakso dijadikan bahan tambahan aja.

Bahan (untuk 3 porsi):

• 200 gram kerupuk oranye
• 5 bakso
• 2 sdm bawang goreng,
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm bumbu rendang siap pakai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml air
• 50 gram taoge
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu yang Dihaluskan:

• 1 cabai rawit merah
• 2 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dan tumis dengan minyak panas
2. Campur dengan bumbu rending instan. Aduk rata hingga semuanya menyatu
3. Masukkan bakso dan taoge
4. Beri sedikit air dan bumbu penyedap
5. Aduk terus sampai matang

14. Kuah pedas

Seblak kuah pedas ini cocok sebagai menu kuah untuk jualan yang bakalan rame pembeli. Apalagi ditambah dengan pilihan levelnya.

Rasa seblak kuah pedas ini nggak main-main ya, pedas dan nampol banget. Cocok dimakan saat hujan.

Bahan-bahan :

• 100 gram kerupuk kanji oranye
• 1 telur
• 1 paha ayam
• 1 ½ sdt garam
• 50 gram krecek
• 300 ml air
• 3 batang caisim,
• 3/4 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak
• 1 batang daun bawang, diiris

Bahan bumbu yang Dihaluskan:

• 2 bawang merah
• 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih

Langkah-langkah memasak :

1. Bersihkan paha ayam, rebus, dan suwir-suwir
2. Rendam kerupuk
3. Kocok telur dan goreng orak-arik
4. Haluskan bumbu
5. Panaskan minyak goreng
6. Masukkan bumbu halus untuk ditumis sampai harum.
7. Kemudian masukkan ayam suwirdan, caisim, dan telur goreng
8. aduk rata dan kemudian masukkan kerupuk
9. beri merica, gula, dan garam dengan takaran yang pas
10. aduk-aduk sampai matang
11. sajikan dengan taburan bawang goreng
(untuk 2 porsi)

15. Sosis

Siapa yang nggak sosis, dimakan langsung enak, digoreng enak, dibakar pun enak. Ternyata dibuat seblak sosis pun andalan banget.

Kalian masih bisa pakai kerupuk seblak atau cuma bahan sosis saja. Sesuai selera sih.

Bahan (untuk 2 porsi):

• 8 kerupuk bawang (rendam air panas 15 menit)
• 2 sdm makaroni (rendam air panas 15 menit)
• 1 buah sosis, potong
• 1 butir telur, kocok
• 1 batang bawang daun

Bahan bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai rawit

Bahan Pelengkap:

• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Tumis sampai harum
3. tuang air dan tunggu sampai mendidih.
4. Tambahkan garam serta penyedap rasa.
5. Masukkan telur, kerupuk dan sosis. Aduk rata
6. Baru masukkan daun bawang dan makaroni
7. aduk-aduk sampai air menyusut
8. sajikan.

Wah ternyata banyak banget ya varian seblak itu, nggak cuma kerupuk aja. Ada seblak sosis, kwetiau, makaroni, dan yang berkuah dan tidak.

Kalian bisa memilih yang mana saja dan memasaknya sendiri di rumah. seblak Bandung asli pun juga demikian, bisa dibuat sendiri di rumah, tanpa harus ke Bandung.

Baca Juga: 23 Resep Capcay Spesial Enak dan Sederhana Kekinian

Dengan resep-resep seblak tersebut, kalian dipermudah untuk memasak seblak di rumah dan mengatasi kerinduan dengan seblak jeletet.

Secara umum cara membuat seblak sama saja ya, cuma beda bahan dan jenisnya, goreng, berkuah, atau yang tidak. So, setiap saat kalian pengen makan seblak, tinggal bikin sendiri.